Recetas caseras

Receta para preparar chiles en escabeche y darle sabor a tus preparaciones

Un complemento que no debe de faltar en la mesa son unos deliciosos chiles en escabeche, así los puedes preparar
sábado, 20 de mayo de 2023 · 11:49

Los chiles en escabeche son una receta preparada a base de vinagre y piezas de verduras como zanahoria, coliflor y cebolla para disfrutar de un complemento picoso pero de mucho sabor que es perfecto para incluirlo dentro de algunas preparaciones en la comida.

Pese a que este producto puede comprarse en alguna tienda o supermercado en forma enlatada, no hay nada mejor que aprender a preparar esta deliciosa mezcla de chiles de forma casera para agregarle un toque y sazón única. Además de que podrás tenerlos con una porción considerable para disfrutarlos en más ocasiones si se mantienen en refrigeración.

En esta ocasión, te compartimos una exquisita receta casera para poder preparar los famosos chiles en escabeche y con este complemento poder darle sabor a tus preparaciones favoritas con ese exquisito picante que seguro nunca debe de faltar en la mesa y que como buenos mexicanos siempre se busca en todos los platillos.

Cómo preparar chiles en escabeche

Estos son los ingredientes que necesitas y el paso a paso que debes seguir.

Ingredientes:

  • 200 gr de chiles jalapeño
  • 200 gr de coliflor
  • 200 gr de cebolla
  • 200 gr de zanahoria
  • 90 gr de aceite de oliva virgen
  • 1 ramito de hierbas de olor
  • ¼ de cdita de orégano seco
  • 5 pimientas gordas
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 150 mL de vinagre de manzana
  • 1/2 L de agua
  • Sal al gusto

Preparación

Lava y desinfecta las verduras, en el caso de las zanahorias quita la cáscara y corta por la mitad en láminas delgadas. La coliflor se corta en pequeños ramilletes y en el caso de los chiles jalapeños, corta la mitad o en rajas. Corta la cebolla en cuartos y agrega todos estos ingredientes en un bol con un poco de vinagre de manzana.

Calienta una olla a fuego alto con el aceite y agrega los ajos hasta que tengan una apariencia ligeramente dorada. Vierte la mezcla de verduras y mezcla perfectamente para que se suavicen, agrega el orégano y las hierbas de olor (puede ser mejorana o laurel). Agrega el agua y tapa la preparación, deja cocinar hasta que el líquido se reduzca.

Agrega sal al gusto y el vinagre de manzana, baja la lumbre y tapa, espera a que hierva por 10 minutos y apaga. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego vacía dentro de un frasco de vidrio hermético, de preferencia deja reposar por al menos unas horas para que concentren su sabor.

Estos deliciosos chiles en escabeche están listos para poder utilizarlos y darle mucho sabor a tus preparaciones, solo recuerda mantenerlos en refrigeración para que puedan durar por más tiempo.