Ensaladas

Recetas rápidas y sencillas: Te enseñamos a preparar la ensalada de nopales de Chepina Peralta

Esta ensalada es un clásico de la cocina nacional, aprende a preparar la versión de la gran Chepina Peralta así.
viernes, 19 de mayo de 2023 · 11:29

Chepina Peralta fue una de las más grandes exponentes de la cocina mexicana en la televisión nacional y sus recetas forman parte de los platillos familiares de muchos hogares mexicanos, por eso esta vez, te traemos una preparación clásica de Chepina desde el baúl de los recuerdos, su deliciosa ensalada de nopales traída directamente desde su programa Los Secretos de Chepina, para que la prepares en casa y disfrutes de esta fresca elaboración. 

En el video se puede ver como Chepina utiliza una marca de nopales listos para usar en su ensalada, ya que el video tiene muchos años, actualmente sería un poco difícil encontrar el mismo tipo de nopales en el mercado, por lo que puede sustituirlos fácilmente por nopales cortados y cocidos en agua hasta que estén suaves, mismos que tendrás que drenar y enjuagar para eliminar la baba. Una vez fuera del agua podrás usarlos en tu receta sin problemas. 

Ensalada de nopales

Ingredientes

  • 1 taza de Nopalito cortados y cocidos
  • 1 Jitomate
  • 1/2 Cebolla
  • 100 gramos de Queso fresco
  • 2 cucharadas de Cilantro
  • Chile verde al gusto
  • 3 cucharadas de Aceite
  • 2 cucharadas de Vinagre
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1/4 cucharadita de Pimienta

Procedimiento

  • Pica el jitomate en cubos medianos y raya el queso 
  • Pica finamente la cebolla y el cilantro 
  • Pica en cubos pequeños el chile 
  • Mezcla los nopales con el jitomate, la cebolla, el queso, el cilantro y el chile 
  • Por otra parte haz una vinagreta con el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta 
  • Integra la vinagreta a la ensalada, revuelve bien y sirve 

Ten en cuenta que puedes controlar el sabor de esta ensalada agregando más o menos vinagreta o integrando la cantidad de chile que te guste, así puedes preparar una ensalada picosa o con un sabor intenso. También puedes decorar tu plato final con rebanadas de jitomate y cebolla al gusto, una vez lista podrás usarla como acompañamiento o preparar unos deliciosos tacos con esta ensalada de nopales.

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