Cuando nos ponemos serios con la dieta, comenzamos a notar que existen algunos obstáculos para migrar nuestro estilo de vida rico en harinas por ingredientes más ligeros y saludables, que muchas veces ni nos imaginamos que pueden darle una consistencia similar a lo acostumbrado a los alimentos, como es el caso de la masa libre de carbohidratos y gluten.

Un claro ejemplo es el de la pizza, que hasta ahora es probable que ni siquiera te habrías detenido a pensar que existe la posibilidad de hacer una versión saludable de esta botana y/o antojito digno de cada viernes o momento para descansar, mientras leemos un libro o vemos nuestra serie o película favorito. 

Por eso es que el día de hoy queremos compartir contigo una manera de hacer un crusty o masa de las pizzas, sobre las que podremos poner cualquier ingrediente para que sean tan deliciosas como siempre, sólo que bajas en carbohidratos, calorías y por lo tanto mucho más saludables. 

Masa de pizza con base de coliflor

La receta que compartiremos contigo es para hacer un crusty para pizza a base de coliflor, la cual es libre de los carbohidratos de cualquier harina y no sólo eso, sino que también es libre de gluten y apta para quienes padecen intolerancia a este aminoácido o enfermedad celíaca. 

No es complicado la elaboración de esta base de pizzas y te puede servir para otras recetas de pizzas para dieta keto o cualquiera donde te pidan limitar la ingesta de carbohidratos o gluten, porque la coliflor se cocina de tal forma que el resultado final es el de una masa crujiente y lista para agregar tus ingredientes de la pizza.

La coliflor es una verdura con un montón de beneficios, que ha tenido un montón de usos desde la antigüedad. Nos provee nutrientes como la vitaminas: C, A y algunas del grupo B betacarotenos y otros antioxidantes que inhiben las reacciones de los radicales libres y de paso fortalecen nuestro sistema inmunológico, así que ¡manos a la obra!

Ingredientes

• 300 g de flores de coliflor
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de ajo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 pizca de sal
• 80 grs de queso parmesano o mozzarella

¿Cómo se prepara?

1. Coloca la coliflor en una procesadora de alimentos y pulsa hasta que parezca arroz finito .
2. Para quitarle la humedad a la coliflor, calienta el arroz de coliflor en una sartén a fuego medio bajo, revolviendo a menudo para que no se queme, por aproximadamente 10 minutos.
3. Una vez que se ve algo seco, añade el queso parmesano, ajo y el polvo de cebolla.
4. Continúa cocinando a fuego medio hasta que el queso se derrita.
5.  Retira la sartén del fuego, deja enfriar por un minuto y agrega el huevo. Mezcla hasta formar una masa.
6. Coloca la masa en una bandeja para horno cubierta con estera de silicona o una bandeja antiadherente. Puedes rociar con un poco de aceite para que no se pegue la masa.
7. Extiende la masa en forma de pizza y lleva al horno por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

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