Comida Internacional
Arroz con coco: disfruta de un rico platillo colombiano con esta rica receta casera
Con solo 4 sencillos ingredientes puedes preparar este rico arroz con coco, sigue esta receta
El arroz con coco o arroz de coco es una preparación a base de este cereal integral hervido en leche y hojuelas de este fruto. Se trata de un platillo ligeramente dulce que se suele acompañar con algún corte de carne o pescado, pues es un platillo colombiano que generalmente se sirve como guarnición.
Una característica de este platillo es que se prepara primero el titoté, una reducción de los líquidos de la leche del coco hasta que solo quedan la grasa y los sólidos disueltos en la leche vegetal, creando un tipo de aceite natural que además le da mucho sabor y sobre esta base se cocina el arroz.
Para disfrutar de un platillo diferente bajo la influencia de la cocina colombiana sin tener que viajar a este hermoso territorio latino, con la siguiente receta casera podrás preparar un delicioso arroz con coco y comprobar por qué esta opción es una de las preferidas para servirse como guarnición.
FOTO: Pixabay
Receta para preparar arroz con coco
Con solo 4 sencillos ingredientes puedes preparar este rico arroz con coco, sigue esta receta.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz integral
- La pulpa de un coco seco mediano
- Sal al gusto
- 4 cdas de piloncillo rallado
Preparación
Licua la carne o pulpa del coco con una taza de agua. Una vez que el coco está completamente licuado, cuela para obtener una tipo leche de coco. ¡No tires lo que colaste!.
Cocina la leche de coco en una pequeña olla al fuego y agrega una pizca de sal y el piloncillo rallado. Deja que reduzca hasta que sea un tipo de aceite del coco (transparente y espeso). Reserva.
Sofríe el arroz en ese tipo de aceite de coco y cuando tenga una apariencia ligeramente dorada, vuelve a licuar la ralladura de coco sobrante del proceso anterior y agrega el agua necesaria para preparar el arroz (regularmente son cuatro tazas de agua para esa cantidad de cereal). Agrega un poco de sal y permite que el arroz se haga por completo.
Sirve al gusto y disfruta de un rico arroz con coco al estilo de la cocina colombiana.
