Cena Ligera: Espinacas con frutos secos y queso de cabra, una opción rápida y con grandes beneficios

La cena suele ser, probablemente, de las comidas que más nos podrían costarnos de preparar, no solo porque se trata de la última opción que debemos cocinar, también porque la gran mayoría de las veces llegamos sumamente cansados y lo único que queremos es dejarnos caer en los brazos de Morfeo, para perdernos y olvidarnos de todo lo que ha sucedido en el día, sea bueno o malo solo queremos olvidarnos. 

Lamentablemente no sería la mejor opción que tendrías, incluso podrías estar en un total error al hacerlo, puesto que al igual que nuestro desayuno, esta resulta ser una de las comidas más importantes y quizá no lo estarías tomando en cuenta. Justamente por la importancia que puede tener, incluso que podrías afectar tu organismo y traer algunos problemas gastrointestinales, hoy te queremos dejar una opción rápida, saludable y ligera a base de espinacas. 

Las espinacas se han destacado como una de las verduras más ricas en agua, carbohidratos, fibra y minerales como potasio, calcio, hierro y sodio, lo cual las han convertido en uno de los ingredientes más completos y de fácil digestión. Consumirla por las noches también puede traer grandes beneficios como fortalecer los músculos mientras duermes, dándoles el descanso adecuado. Ayudará a controlar los niveles de glucosa y será ideal para las personas que padecen diabetes. 

Aunado a ello, se trata de una opción sumamente rica en antioxidantes, por lo que también ayudará a depurar el organismo. Y por si eso aún no te convence, por su alto contenido de luteína y betacaroteno puede ser ideal para la salud de tus ojos. Por lo tanto, podrías ser perfecta para incluir en tu dieta diaria. 

Espinacas con frutos secos y queso de cabra 

Ingredientes 

• 150gr de espinacas 
• 8 rábanos (en rodajas) 
• 360gr de queso de cabra (en cubitos) 
• 100gr de nueces 
• Arándanos deshidratados 
• 1 cda de sésamo tostado 

Para la vinagreta 

• Jugo de 1 limón 
• Jugo de 1 naranja 
• 1 cdita de mostaza 
• 1 cdita de miel 
• Aceite de Oliva 
• Pimienta (al gusto)
• Sal (al gusto)

Preparación

1. Mezclaremos todos los ingredientes de la vinagreta. 
2. Removemos perfectamente. 
3. En un bowl colocamos los ingredientes de la ensalada. 
4. Bañamos con la vinagreta y listo.