Cena sin carne

¿Sin ideas para la cena en esta Semana Santa? Prepara unos ricos tacos de pescado al pastor

No te prives de los tacos al estilo pastor en esta Cuaresma, prueba estos con pescado
jueves, 6 de abril de 2023 · 18:56

Unos ricos tacos al pastor tradicionales, es decir, preparados con carne, no se pueden disfrutar en esta Cuaresma, ya que en esta época se trata de hacer ricas recetas sin carne roja o alimentos derivados y darle la oportunidad a otras proteínas de ser las estelares en la cocina. Así que para poder disfrutar de los platillos más clásicos de la cocina mexicana se tienen que reinventar esas opciones con nuevas propuestas.

Unos tacos de pescado al pastor son el claro ejemplo de aquellas preparaciones que surgen como una variación de la receta estelar. Además de que en esta temporada de Semana Santa, esta proteína marina es una de las más consumidas por los mexicanos.

Si en este jueves santo te encontrabas sin ideas para disfrutar de una cena sin carne adecuada para la Vigilia, entonces te proponemos crear unos exquisitos tacos de pescado al pastor. Verás que son deliciosos y muy sencillos de preparar una vez que se cuenta con todos los ingredientes, descubre cómo puedes disfrutar de este platillo desde casa.

Ingredientes:

  • 1 Kg de filete de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta al gusto

Para la preparación de pastor:

  • 50 gr de achiote
  • 3 chiles guajillo
  • 1 Taza de jugo de piña
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de pieza de cebolla
  • 1 cdita de orégano
  • ½ cdita de comino
  • 2 cdas de vinagre de manzana

Para acompañar:

  • Tortillas de maíz
  • Rebanadas de aguacate
  • Salsa al gusto o aderezo
  • Limón

Preparación 

Licua todos los ingredientes para la preparación de pastor con un poco de sal y pimienta negra al gusto. Se debe de tener una mezcla homogénea. Coloca en un refractario y agrega el pescado, cubre la proteína con ayuda de una cuchara para que la carne absorba la mezcla líquida, cubre con papel film y deja marinar en el refrigerador por una hora como mínimo, puede ser más tiempo.

Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y fríe cada filete por ambos lados durante unos 3 a 5 minutos aproximadamente, en este paso puedes agregar un poco del marinado sobre la carne para que selle mejor de este delicioso sabor.

Calienta las tortillas de maíz y sirve cada filete en una tortilla, complementa con salsa o aderezo al gusto, rebanadas de aguacate, unas gotas de jugo de limón o tu complemento favorito.