Semana Santa: Receta de filete de pescado empapelado con verduras, una opción sencilla y económica

Estamos ya a mitad de semana y los días santos están comenzar, para algunas familias estas fechas son de reposo, introspección y guarda religiosa. Algunos cambios  son generados en las actividades que también van de la mano con la preparación de los alimentos que no contengan carne roja. Si desde el inicio de la Cuaresma ya has optado por limitarte al consumo de esta proteína animal y no sabes que platillos preparar para estos días mayores, sigue la recomendación que te daremos en esta nota.

El filete de pescado además de consumirse mayormente durante esta temporada es un alimento saludable y sencillo de elaborar. La receta que te daremos a continuación consistirá de un filete empapelado cocinado con verduras para darle un toque más saludable con un sabor fresco, equilibrado y lleno de nutrientes. Para elaborarlo requieres de muy pocos ingredientes, si en casa tienes algunas verduras utilízalas en esta preparación.

Para ello, será libre el tipo de pescado que quieras usar en esta receta, este alimento del mar tiene muchas proteínas, así como vitaminas y minerales que son favorables para tu salud, como el magnesio, hierro, yodo, calcio, potasio y fósforo. Existen algunos pescados que cuentan con un buen aporte de ácidos grasos poliinsaturados omega 3, que son favorables para mantener la salud cardiovascular. Preparar el filete de pescado empapelado es muy sencillo, sigue el procedimiento que te daremos a continuación.

Filete empapelado con verduras

Ingredientes

• 4 filetes de pescado
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• ¼ de cebolla morada
• 2 jitomates
• 1 chile serrano (opcional)
• Ramitas de perejil
• 5 cdas de mantequilla sin sal
• Sal
• Pimienta
• Tomillo
• Jugo de limón
• Aceite de oliva

Preparación

1. Comienza por lavar muy bien las verduras, todas ellas a excepción de la zanahoria deben ir picadas en tiras. Las zanahorias las puedes incluir ralladas. Lava los filetes y con ayuda de un papel absorbente quita el excedente de agua.
2. En un trozo de papel aluminio coloca un poco de mantequilla y sobre él coloca el filete, añade un poco de verdura en julianas, un chorrito de agua, sal, pimienta y tomillo. Integra una ramita de perejil y unas gotas de limón. Sella el papel y reserva. Repite el proceso con los demás filetes.
3. Coloca los filetes empapelados en un sartén y cocina a fuego alto por aproximadamente 10 minutos, cuando el papel infle espera unos 5 minutos más y retira. Sirve y acompaña con un poco de arroz a la jardinera. ¡Buen provecho!