La cebolla es una de las principales verduras que figura como ingrediente principal en las comidas, ya que se usa como condimento fresco, semiseca, cruda, cocida, para sazonar, como aderezo, picada o en rebanadas, en polvo, entre otros, gracias a su fuerte sabor y olor.
Fue introducida en nuestra gastronomía gracias a los españoles y además de su uso en la cocina, también tiene propiedades cosméticas y medicinales. La cebolla amarilla es una variedad con un sabor más fuerte y tiene un color dorado o marrón, es alta en vitaminas y minerales y su consumo ayuda al crecimiento de niños y niñas.
Además, la cebolla como parte de tu dieta es baja en calorías, es fuente de vitamina C, azufre, mejora la digestión, el estreñimiento, beneficia la circulación de la sangre, combate resfriados e infecciones. La puedes comer cruda, cocida, en ensalada, en guisados, condimentada, asada, entre otras.
Por ello, en Recetario Gastrolab te compartimos tres recetas que puedes hacer con esta verdura, desde una rica sopa, aros fritos y cebollitas al horno si no tienes más ingredientes para tu menú diario o si quieres aprovechar las que sobraron en tu refrigerador.
3 recetas con cebolla que puedes preparar fácilmente
Sopa de cebolla
Ingredientes:
- 1lt de fondo de res o agua
- 1 baguette
- 90g de mantequilla
- 1 pz de cebolla amarilla fileteada
- 200g de queso rallado
- ¼ tz de vino tinto
- Sal y pimienta
- Aceite vegetal
Procedimiento:
- En una cacerola, fundir la mantequilla con un poco de aceite y sofreír la cebolla con una pizca de sal sin que tome color.
- Cuando haya cambiado su color a traslúcido, subir el fuego y dorar ligeramente.
- Deglasar con vino tinto y dejar que evapore el alcohol.
- Cuando haya reducido el vino, incorporar el fondo de res y dejar hervir a fuego medio.
- Rectificar sazón y servir acompañada de una baguette tostada con queso.
Cebolla amarilla al horno
Ingredientes:
- 2 pz de cabilla amarilla en cuartos
- C/s de hierbas finas
- 50g de mantequilla
- C/s Sal de Colima y pimienta
- Aceite de oliva
Procedimiento:
- En un iron cast, fundir a fuego medio la mantequilla con un toque de aceite de oliva.
- Colocar los cuartos de cebolla y espolvorear con sal y pimienta
- Cuidar que se doren por ambos lados y terminar con hierbas de olor.
- Cubrir con un aluminio y llevar a hornear a 180•c por 15 minutos.
- Servir como acompañamiento
Aros de cebolla amarilla
Ingredientes:
- 1 pz de cebolla amarilla en aros gruesos
- 3 cdas de fécula de maíz
- 1tz de harina
- ½ tz de cerveza oscura
- 1 cda de paprika
- Aceite vegetal para freír.
Procedimiento:
- En un bowl mezclar harina y cerveza hasta formar una pasta
- Espolvorear fécula de maíz sobre los aros de cebolla, así como sal, pimienta y paprika.
- Pasar por la mezcla de cerveza y freír .
- Disfrutar
