Las salsas son para los mexicanos como la tortilla para un taco, es decir, imprescindibles. Rara es la persona que no consume aunque sea una "que no pique", porque son las que se usan para darle un gran sabor a la comida y Doña Ángela, la reina de los videos de cocina en Youtube, lo sabe.
Por eso es que en la más reciente de sus recetas publicadas por medio de un video, nos compartió una receta rápida para hacer con la flor de jamaica recién hervida, para cuando te quedan libres, sobre todo después de armar una infusión o agua de este sabor, que nos quedan estas florecitas libres y listas para aprovecharlas, en lugar de tirarlas a la basura.
Por ello es que para evitar el desperdicio, en esta ocasión Doña Ángela nos reveló un secreto para hacer una buena salsa que le va fenomenal a las tortillas hechas a mano que siempre se echa, a unas quesadillas de queso o incluso a los taquitos de bistec o pescado. Sobra a qué platillo echársela, porque una vez que la tienes frente a ti, seguramente no podrás hacer caso omiso.
¿Qué es la flor de jamaica?
La flor de jamaica es una planta originaria de África, que también se cultiva en América Latina y el Caribe, donde la usamos para muchas cosas, pero en su mayoría para hacer agua de jamaica o té de jamaica. Sin embargo, hoy en día también sirve para hacer una buena tinga de jamaica. En este último platillo se aprovecha la flor al cien por ciento, mientras que en los dos anteriores, sólo se hierve, para que suelte su aroma, sabor y tintura y después, se tira.
Pero si eres de las personas que tiraban la flor de jamaica a la basura, no querrás volver a hacerlo, después de cocinar la receta de Doña Ángela en la que prepara una buena salsa de jamaica con chile de árbol y ajonjolí. Se ve que queda deliciosa en el video del canal de De mi rancho a tu cocina, en donde nos muestra cómo puede quedar lista en cuestión de minutos.
Esta salsa de jamaica Doña Ángela se la come con una tostadita, que por cierto se ve bien buena. Pero tú decides con qué te la comes. La verdad es que casi donde la uses puede ser una combinación ganadora, así que en lugar de imaginarte a qué sabe, puedes empezar a disfrutarla, porque aquí está la receta.
Ingredientes
- 1 puñado de flores de jamaica cocidas
- 1 puñado de chiles de árbol
- 6 chiles morita
- 1/3 de cebolla
- 3 dientes de ajo
- Aceite suficiente
- Sal.
- Ak
¿Cómo se prepara?
- En una cazuela pon a calentar el aceite y después coloca ahí las hojas de jamaica y el resto de los ingredientes, excepto la sal.
- Después de que todo se sofría por unos 6 minutos, coloca todo en la licuadora, con un poquito de agua y el aceite que quedó en la cazuela.
- Agrega la sal a la licuadora y licúa todo por unos 30 segundos o 1 minuto.
- ¡Listo!
