Gastronomía

Receta tradicional para preparar tu primer fondue de queso y sorprender a tu invitado

Este ingrediente lácteo es muy versátil, ya que puedes emplearlo en un sinfín de platillos, como esta especialidad que aquí te compartimos

Receta tradicional para preparar tu primer fondue de queso y sorprender a tu invitado
Tu primer fondue con esta receta Foto: Pixabay

El mundo de la gastronomía te ofrece muchas posibilidades para crear platos realmente deliciosos. Además, los ingredientes para cocinar son vastos, para esta ocasión te recomendamos el queso.

Los lácteos ofrecen un sabor excepcional que le aportan acentos exquisitos a tus especialidades. Pero, una en particular es este  plato que ha conquistado a millones de paladares, el fondue.

Eva y Ulrich Klever, en El Gran Libro del Fondue, explica que: “Sobre los orígenes del fondue existen muy diversas versiones, como, por ejemplo, la del campesino solitario en los Alpes que, harto de comer queso y pan a secas, fundió el queso y untó los trozos de pan en él. O la versión de la Cenicienta: a una humilde sirvienta se le cae un trozo de queso en el fuego del hogar y, con la ayuda de un pedazo de pan, lo recupera ya derretido. El hijo de los señores lo encuentra tan delicioso que se casa con ella”.

Hay otras versiones,  pero lo cierto es que esta preparación causa gran revuelo entre los amantes del buen comer y es un pretexto perfecto para convivir con familiares y amigos.

Fondue de queso

Ingredientes:

  • 500 gramos de pan campesino.
  • 400 gramos de queso gruyère.
  • 400 gramos de queso emmental.
  • 400 gramos de queso comté.
  • 1 diente de ajo pelado partido por mitad.
  • 400 ml. de vino blanco seco.
  • 1 cucharada de fécula de maíz.
  • 60 ml. de kirsch pimienta recién molida al gusto.

Procedimiento:

Corte el pan en cubos grandes y resérvelos. Rebane los quesos en láminas. Frote el interior del recipiente para fondue con el diente de ajo. Vierta dentro del recipiente el vino blanco y caliente a fuego bajo hasta que hierva. Añada los quesos y mezcle continuamente con una cuchara de madera hasta que estén fundidos por completo. Agregue abundante pimienta. Disuelva la fécula en el kirsch y vierta en el queso fundido. Mezcle bien. Para servir, coloque el recipiente de fondue en el centro de la mesa, junto con el pan y los pinchos para fondue.

Receta de Larousse Cocina

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