Si estás buscando opciones para un desayuno ligero, las crepas son la alternativa ideal para preparar en esta mitad de semana. Este platillo es muy sencillo de elaborar, es rendidor y será del gusto de toda tu familia. Las crepas se pueden disfrutar dulces o saladas y no requieren de muchos elementos, la presentación puede variar de acuerdo con el gusto de cada persona. Algunos acostumbran a darles una presentación de rollo, en triángulo o simplemente dobladas.
Los ingredientes pueden variar, en la receta tradicional se utiliza harina de trigo, peor hay versiones más saludables donde la avena está presente. Su elaboración es muy similar a la de los hot cakes, sin embargo, las crepas no suelen ser tan gruesas, están más apegadas a las tortillas de harina.
Para la preparación que te compartiremos a continuación, requiere de una mezcla de frutos rojos, utiliza los que tengas en casa, puede ser fresa, frambuesa, mora o zarzamora. Para darle un toque especial añadiremos queso crema. Toma nota de los ingredientes.
Crepas de frutos rojos
Ingredientes
- ¼ de taza de harina de avena
- ¼ de taza de leche descremada
- ½ cda de polvo para hornear
- 1 huevo
- 1 cda de azúcar
- ½ cdita de esencia de vainilla
- 1 cdita de canela en polvo
- 1 taza de frutos rojos de tu preferencia
- Queso crema al gusto
Preparación
- Comienza por colocar en un bowl la harina de avena, polvo para hornear, azúcar, canela en polvo y revuelve muy bien hasta integrar.
- Continúa añadiendo la leche y mezcla, sigue integrando esencia de vainilla y un huevo. Mezcla hasta que obtengas una consistencia homogénea.
- En un sartén previamente caliente (te sugerimos utilizar de teflón), añade un poco de la preparación anterior y cocina por ambos lados. Repite el proceso hasta terminar con la preparación y reserva.
- Para el relleno, pica en cubos los frutos rojos que quieras utilizar y mezcla con un poco de queso crema. Cuando estén listas las crepas, rellénalas con frutos rojos. Para la presentación puedes hacerlas en rollo o en triángulo. Decora con un poco de fruta fresca. Añade miel de abeja y disfruta de esta preparación ligera.