Carlos III: Así puedes preparar el Quiché de Espinacas, platillo de la coronación con la receta real

El próximo 6 de mayo se llevará a cabo la coronación del rey y la reina consorte Carlos III y Camila Parker. Como parte del proceso, se tendrá un menú especial para la coronación y el elegido por parte de la realeza ha sido el famosos quiché de espinacas, habas y estragón. Este será el segundo celebre platillo, después del famoso “pollo de la coronación” de Isabel II.

A través de la cuenta oficial de twitter The Royals Family compartieron la receta del platillo que eligieron de manera personal el rey y la reina consorte. Y lejos de creer que se trata de algo complicado, en realidad es muy sencilla y como muestra de ello aquí el paso a paso desde la cocina real.  

El quiché de la coronación 

Para relleno 

• 125ml de leche
• 2 huevos medianos
• 1 cda de estragón fresco picado
• Sal y pimienta 
• 100g de queso cheddar rallado
• 180g de espinacas cocidas, ligeramente picadas 
• 60g de habas cocidas 

Para la base 

• 125g de harina normal
• 25g de mantequilla fría (en cubitos) 
• 25g de manteca de cerdo
• 1 pzca de sal 
• 2 cdas de leche

Preparación 

Para la base levaremos a la procesadora o a un bowl para hacerlo de manera manual todos lo ingredientes hasta obtener una consistencia arenosa agregaremos poco a poco la leche y removemos hasta tener la masa. Tapamos y dejamos reposar en el refrigerador o nevera por 30-45 minutos.

Pasado el tiempo llevaremos a una superficie plana, previamente enharinada y estiramos con ayuda de un rodillo. Con el mismo enrollaremos y pasaremos a un molde engrasado, cubrimos perfectamente y con ayuda de un tenedor haremos algunos orificios. Dejamos reposar por 30 minutos más en el refrigerador o nevera. 

Precalienta el horno a 190ºC

Pasado el tiempo llevaremos la base con papel vegetal y alubias, horneamos a ciegas por 15 minutos a 160ºC. 

Para el relleno llevaremos a la batidora la leche, la crema, los huevos, la hierbas y los condimentos. Lo siguiente que haremos será poner en el molde de la base bien repartido el queso, los frijoles y la mezcla anterior de huevo. 

Llevaremos al horno por 20-25 minutos y listo, ya puedes disfrutar del platillo real en cualquier momento.