Cuando se trata de cocina mexicana, uno de los acompañamientos más deliciosos que puedes preparar para cualquier clase de guisado o plato de tu menú son los champiñones con epazote, una deliciosa combinación de sabores que queda perfecta para cualquier ocasión y esta vez nosotros te enseñaremos a prepararlos de forma fácil.
Esta receta lo haremos con champiñones blancos, que tienen un sabor sutil y delicado que se complementa a la perfección con la intensidad del epazote, no obstante, puedes utilizar cualquier variedad de hongos o setas que tengas a la mano y te guste, solo asegúrate de limpiarlos muy bien antes de integrarlos a la receta.
Champiñones con epazote
Ingredientes
- 2 tazas de Champiñones
- 1/2 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 7 hojas de Epazote
- 1/2 taza de Granos de elote cocidos
- Aceite vegetal
- Sal y Pimienta
Procedimiento
- Pica la cebolla y el ajo finamente, corta los champiñones en cubos y pica el epazote en tiras finas
- Coloca un poco de aceite en una olla a fuego medio y agrega el ajo y la cebolla
- Después de unos minutos integra los champiñones y los granos de elote
- Por último agrega el epazote y saltea todo hasta que los champiñones suelten un poco de humedad
- Sazona con sal y pimienta y sirve.
Para los granos de elote de la receta puedes utilizar la versión de este elemento enlatada, pues te ahorrará bastante tiempo en la cocina, también puedes integrar un poco de chile serrano picado finamente junto con la cebolla y el ajo, para darle ese toque de picor que resulta tan característico en la cocina mexicana, queda delicioso.
