Receta sin carne

Receta sin carne: Prepara un delicioso bagel con ensalada de garbanzos de manera práctica y rápida

Disfruta de una deliciosa opción para semana santa a base de garbanzos, una opción perfecta de proteína vegetal
domingo, 2 de abril de 2023 · 13:31

La llegada de semana santa nos hace pensar en dos cosas las vacaciones y la comida. Y es que, para nadie resulta extraño, que durante esta temporada la gente suele también tener en cuenta que no todos los alimentos son aptos, principalmente porque la carne roja puede ser, de acuerdo a la religión, un tipo de comida prohibida o del pecado. Ante esto, se buscan diversas alternativas y una de ellas resultan ser las proteínas de origen vegetal como el garbanzo.

Cícer arietinum L. Mejor conocido como garbanzo, es una de las legumbres más populares que tenemos alrededor del mundo y también una de las proteínas vegetales más consumidas. Son sumamente utilizados dentro en la cocina mediterránea y puede ser una gran opción para diversos platillos. Justamente al ser una de las legumbres más destacadas, también se ha hecho alusión a que de acuerdo a la información presentada por la Organización Mundial de la Salud OMS, éstas deben  formar parte de la dieta del mundo entero principalmente si lo que buscan es una alimentación saludable.

La OMS también ha hecho hincapié en que deberían consumirse una porción de dos a cuatro raciones de legumbres a la semana como mínimo para tener un buen estado de salud. Pensando en todo ello y que se acerca una de las temporadas en las que se prohíbe el consumo de proteína de origen animal, específicamente carne roja, el día de hoy te traemos una opción deliciosa como el bagel de ensalada con garbanzos. Destacamos también que esta receta es de Gen V.

 

Bagel con ensalada de garbanzos

Ingredientes

  • 1 tza de semillas de girasol sin cáscara remojadas por 6 horas
  • 3 tzas de garbanzos cocidos
  • 1 tza de apio picado en cuadritos
  • 1/2 tza de cebolla morada picada en cuadritos
  • 1/2 cdita de ajo en polvo
  • 2 cdas de mayonesa vegana
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 2 cditas de sal

Para el sandwich

  • 4 panes tipo bagel
  • Lechuga de tu preferencia* (Opcional)

Preparación

  1. Pondremos en un procesador las semillas de girasol.
  2. Agregamos los garbanzos, mayonesa y aceite.
  3. Dejamos por 1 minuto o hasta que se integre por completo
  4. Agregamos la cebolla, apio, ajo en polvo y sal.
  5. Dejamos por 15 segundos.
  6. Pasamos a un bowl y comprobamos sabor.
  7. Calienta los panes brevemente para que estén suaves y sirve la ensalada junto con lechuga y palta.