Si ahorita andas preparando tostadas y tacos, definitivamente necesitas una salsita ¿y qué mejor que preparar una cuya receta no sea precisamente la más común o conocida de todas? Una receta extra siempre se agradece, sobre todo cuando quieres salir de lo mismo, porque llega un momento en que todo cansa, por mucho que te guste algo.
El chile es uno de los alimentos más emblemáticos de la comida mexicana y se puede usar de un montón de formas. Desde crudo, cocido o hasta asado. Todos esos tratamientos le dan un sabor diferente, así como los alimentos que se utilizan para preparar las salsas. Y como probablemente ya has probado el sabor de salsas con jitomate o tomate verde, es probable que ahora quieras probar algo distinto y por eso queremos compartir contigo una receta para hacer una salsa serrana con hoja de aguacate.
De todos los chiles que existen, uno de los más accesibles es el chile serrano y al igual que todos los otros chiles, también tiene sus recetas e ingredientes favoritos para preparar una rica salsa y uno de estos es la hoja de aguacate, que es un gran saborizante y aromatizante muy usado en la gastronomía mexicana.
Beneficios de la hoja de aguacate
La hoja de aguacate es conocida por contener menos grasas y más proteínas, fibra y minerales que el fruto y la verdad es que se puede usar para preparar una rica y condimentada salsa, donde el sabor es peculiar y delicioso. El color de este vegetal varía de de rojizo (inmadura) a verde oscuro y brillante (madura).
¿Qué lleva la salsa serrana?
La salsa serrana se llama así, porque se hace con chile serrano y hoja de aguacate, la cual es un ingrediente muy importante de la comida chiapaneca, poblana y oaxaqueña. Se usa muy seguido en los procesos para hacer barbacoa y la preparación de mixiotes. Incluso se asa para preparar el mole amarillo o negro.
Esta receta que compartiremos contigo lleva hoja de aguacate y tomates verdes más los ingredientes clásicos de cualquier otra salsa, pero el resultado es exquisito y en cuanto la tengas, verás que se la querrás agregar a tus taquitos, flautas o hasta las tostadas, que puedas estar disfrutando ahora. Así que ¡manos a la obra!
Ingredientes
- 1 hoja de aguacate ligeramente asada
- 3 chiles serranos desemillados
- 1diente de ajo chico, pelado
- 10 tomates verdes
- Aceite de maíz, el necesario
- 1/4 de taza de cebolla finamente picada
- Sal, al gusto
¿Cómo se prepara?
- Licúa la hoja de aguacate con los chiles, el ajo y los tomates. Fríe la mezcla cinco minutos en un sartén con el aceite caliente.
- Retira la salsa del fuego y agrega la cebolla.
- Al final sazona con sal. ¡Y listo!
