Recetas fáciles: Disfruta el fin de semana con una deliciosa tinga de pollo

Si buscas una receta sencilla y económica, un clásico de la cocina mexicana será la opción para esta tarde de domingo. La cocina mexicana goza de grandes opciones en sus platillos que se pueden adaptar a todos los gustos, tiempos y presupuestos. Uno de los guisos más solicitados y destacados de las fiestas patrias sin duda alguna, es la tinga de pollo, una combinación de alto sabor que no requiere de muchos ingredientes. Prepara una tradicional tinga de pollo y acompaña con crujientes tostadas de maíz.

Aunque sabemos que existen otras variedades de tinga, en esta ocasión te daremos la receta para elaborarla en su versión con pollo. Para darle un poco de sabor, le añadiremos un poco de chile chipotle, este lo puedes adquirir en adobo y enlatado, por lo que el proceso de la receta será aún más fácil y rápida de preparar. Para acompañar puedes añadir un poco de lechuga fresca, queso y crema. Así que toma nota.

Tinga de pollo 

Ingredientes

Para la carne

• 500 gr de pechuga de pollo
• 3 tazas de agua
• Hojas de laurel
• Sal
• ¼ de cebolla

Para la tinga

• 220 gr de chiles en adobo
• ½ diente de ajo
• 3 jitomates
• 1 cebolla grande
• 1 taza de consomé de pollo
• 1 cubo de sazonador de pollo
• Aceite

Para acompañar

• Lechuga picada
• Queso rallado
• Crema ácida
• Tostadas de maíz

Preparación

1. Comienza por cocinar la pechuga de pollo. En una olla coloca el agua, añade hojas de laurel, sal al gusto, un cuatro de cebolla y la pechuga de pollo. Deja cocinar a fuego medio por aproximadamente 25 minutos o hasta que la carne esté suave. Una vez lista, retira de la estufa y reserva en un recipiente para que enfríe.
2. Continúa deshebrando la carne de pollo y reserva. Recuerda no desechar el caldo donde cocinaste la pechuga, este nos servirá para completar la receta.
3. Mientras tanto, pica la cebolla en rodajas y reserva en un recipiente. Lava muy bien los jitomates y corta en pequeños trozos, llévalos a la licuadora junto con la cebolla, ajo y el consomé de pollo, después añade el chile chipotle, la cantidad de picante dependerá de ti, puedes añadir de 2 hasta 4 piezas, si quieres que la tinga esté más picosa.
4. Licúa hasta que obtengas la salsa.
5. En una cazuela o sartén añade un poco de aceite y cuando esté caliente integra la cebolla en rodajas, sofríe por un par de minutos e integra el pollo y la salsa de jitomate. Revuelve muy bien e integra un cubo de sazonador de pollo.
6. Deja cocinar hasta que empiece a hervir, rectifica de sabor y de ser necesario añade un poco más de sal. Ahora sí, para disfrutar puedes comenzar armando unas deliciosas tostadas, con lechuga, queso y crema. ¡Buen provecho!