Receta de mayonesa sin huevo ni aceite, una opción saludable para no subir de peso

Sí, se acabó la Semana Santa y seguro que te dejó de regalo unos kilitos de más que hay que perder, antes de que se acerque más el verano. Si estás tratando de minimizar el uso de aceite y ahorrar más de 100 calorías por cucharada, esta es la mayonesa que estabas buscando, además es ideal para untar.

Para cualquier uso que le dabas a tu mayonesa tradicional, pero con muchas menos calorías, y por ende más saludable, esta mayonesa te sirve tanto par a untar tu sandwich favorito sino para elaborar otro tipo de salsas que usen de base la mayonesa.

Ingredientes:

• 1 taza y media de anacardos previamente puestos en remojo durante al menos 3 horas y ya escurridos.
• Media taza de agua
• 340 g de tofu normal (no extra firme)
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 cucharadita de agave
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de goma xantana

Elaboración:

1)Poner los anacardos y el agua en una licuadora, y triturar hasta que adquieran una textura de crema fina.

2)Añadir el resto de los ingredientes y licuar bien hasta que queden todo finamente integrado en forma de crema.

3)Añadir la goma xantana y procesar durante unos minutos más con la licuadora.

Esta preparación puede conservarse en la nevera durante 3 semanas.