Recetas de comida mexicana

¡Sin horno! Enchiladas suizas rojas, descubre cómo puedes preparar este clásico mexicano

Disfruta de unas deliciosas enchiladas suizas rojas en la hora de la comida, te damos la receta
jueves, 9 de marzo de 2023 · 13:41

Las enchiladas suizas son un delicioso platillo elaborado con tortillas de maíz rellenas con pollo desmenuzado, bañadas con salsa verde o salsa roja y gratinadas con queso manchego; las cuales se sirven de forma tradicional acomodadas en un plato extendido con abundante salsa, resaltando el queso gratinado, una total delicia para el paladar.

Este platillo clásico mexicano suele ser perfecto desde la hora del desayuno/almuerzo hasta en la comida en donde se puede acompañar con tu bebida favorita y disfrutar de un toque muy picosito y sumamente delicioso con total notas de la gastronomía mexicana.

El proceso final de preparación de este platillo, está a cargo del horno eléctrico, pero si eres de las personas que no le encanta usar este electrodoméstico, este paso se puede hacer desde la comodidad de una sartén, obteniendo el mismo resultado, con un sabor increíble. Descubre cómo puedes preparar este delicioso clásico mexicano sin horno y poder disfrutar de unas exquisitas enchiladas suizas rojas con toda la familia en la hora de la comida, sigue esta receta 

Ingredientes:

  • 8 tortillas de maíz
  • Pollo deshebrado para las enchiladas, al gusto
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de queso manchego, rallado, para decorar

Para la salsa de las enchiladas:

  • 1 kilo de tomate rojo
  • 8 chiles serranos
  • ¼ de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de cilantro fresco, desinfectada
  • 1 taza de crema ácida
  • ¼ taza de caldo de pollo

Preparación

En esta receta necesitas pollo deshebrado, así que puedes cocinar una pechuga en agua con un poco de ajo, cebolla y sal y luego desmenuzarla. Una vez aclarado este punto, es momento de comenzar.

Comienza preparando la salsa, para ello hierve los tomates y los chiles hasta que los tomates estén ligeramente cocidos y se les pueda quitar la piel fácilmente. Licúa con la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema y el caldo de pollo.

En una olla mediana calienta una cucharada de aceite y fríe la salsa por 5 minutos a fuego bajo. Sazona al gusto y reserva.

En una sartén, caliente agrega un chorrito de aceite y pasa las tortillas por ambos lados un minuto para suavizar. Escurre.

Rellena las tortillas con el pollo deshebrado. Distribuye y acomoda en la misma sartén (solo limpia el exceso de grasa con una servilleta) en donde doraste ligeramente las tortillas; baña con la salsa y el queso rallado al gusto.

Gratina a fuego bajo durante 3-5 minutos con la sartén tapada. Sirve y disfruta de unas deliciosas enchiladas suizas rojas ¡buen provecho!.