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Recetas fáciles: Flautas de papa para disfrutar este viernes de Cuaresma

¿Buscando recetas para la Cuaresma? Sigue nuestra recomendación y prepara unas deliciosas flautas de papa
jueves, 9 de marzo de 2023 · 15:38

Viernes de Cuaresma se acerca y si aún no sabes que preparar para este día de vigilia, sigue nuestra recomendación sencilla, económica y casera para que compartas con toda tu familia. Las flautas son uno de los platillos tradicionales de la cocina mexicana, se elaboran en diferentes regiones del centro y norte del país, con algunas variaciones en sus ingredientes, que pueden ir rellenas de carne roja, pollo, queso, papa, entre otros. En la mayoría de sus versiones se realizan con tortilla de maíz, pero en algunos estados como en Tamaulipas, este antojillo es elaborado con tortilla de harina.

El nombre de flautas hace referencia al instrumento de viento cuyo aspecto es muy similar al de este platillo que también comparte características con los tacos dorados, estos últimos son de menor tamaño. Se acostumbra a degustarlos con un poco de lechuga fresca, aguacate, cebolla, jitomate, crema y queso. Eso sí, siempre van acompañados de una buena salsa casera. Su preparación es bastante sencilla, aquí te damos una receta casera para disfrutar en cualquier día de la semana. Te damos la receta.

Foto: Shutterstock

Flautas de papa 

Ingredientes 

  • ½ kg de tortillas de maíz
  • 1 kg de papas
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua
  • Aceite

Para acompañar

  • Lechuga finamente picada
  • Jitomate en rodajas
  • Cebolla al gusto
  • Aguacate
  • Crema ácida
  • Queso rallado
  • Salsas caseras

Preparación

  1. Comienza por lavar muy bien las papas, llévalas a una olla con suficiente agua y añade dos cucharas de sal. Cocina a fuego medio hasta que las papas estén suaves. Puedes verificar la cocción introduciendo un cuchillo o tenedor en una pieza de papa, así te asegurarás que están suaves.
  2. Una vez que las papas estén listas, retira el excedente de agua y deja enfriar por unos minutos para comenzar a pelarlas. Colócalas en un bowl y salpimienta al gusto y machaca hasta que no queden trozos grandes, la consistencia debe ser similar a la del puré.
  3. Coloca dos tortillas en una superficie plana, de tal forma que al enrollarlas queden más grandes que un taco dorado. Previo, rellena con un poco del puré y ve formando las flautas. Si notas que se desenvuelven utiliza palillos de madera para evitar que se abran. Repite el proceso hasta terminar con la preparación.
  4. En un sartén añade suficiente aceite vegetal y espera a que caliente. Coloca una o dos flautas y deja dorar evitando que se quemen. Reserva en un recipiente con papel absorbente.
  5. Sirve en un plato y acompaña con un poco lechuga fresca, crema, queso rallado, aguacate, jitomate y salsas caseras. ¡Buen provecho!
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