Día de la Albóndiga: Así puedes preparar unas deliciosas albóndigas con chipotle para celebrar

La albóndiga es, probablemente, uno de los platillos caseros que más nos recuerda a casa. Su nombre como tal proviene del árabe al-búnduqah y el próximo 9 de marzo se celebra el día mundial de esta deliciosa opción para la comida y hoy en día existen muchas opciones para disfrutarlas. 

Su nacimiento como tal se relaciona a diversos textos antiguos chinos, árabes y romanos, pues cada uno asegura tener su propia manera de preparar este platillo en sus culturas. Las proteínas más populares para prepararlas suelen ser la carne de res, cerdo y ternera, sin embargo también existe la versión de pollo, pescado o vegana, dependiendo del gusto de cada persona.

Si bien tenemos una gran cantidad de recetas, el día de hoy queremos dejarte una un poco más clásica a base de carne de res, pero con una salsa sorpresa a base de chipotle. Si nada más que agregar vamos con ella.  

Albóndigas con chipotle

Ingredientes 

• 500 g de carne molida
• Pimienta (al gusto)
• Ajo en polvo (al gusto)
• 1/2 cebolla (en cuadritos)
• Sal (al gusto)
• Cilantro (al gusto)
• 1 huevo
• Queso en cubo (mozzerella, queso crema, manchego)

Para la salsa 

• 1/2 tza de crema ácida 
• 1 pedacito de cebolla 
• 4 chiles chipotle 
• 1 leche evaporada (al gusto) 
• Queso mozzarella (al gusto)
• Queso parmesano (al gusto)

Preparación 

Lo primero que haremos será preparar la carne molida para las albóndigas y para ello pondremos la carne en un bowl, salpimentamos al gusto, agregamos el ajo, la cebolla, el cilantro y el huevo. Mezclamos perfectamente hasta que se integren por completo todos nuestros ingredientes. Este paso te recomendamos hacerlo con las manos limpias o utilizar unos guantes, te será mucho más sencillo de lograrlo. 

Una vez qué tengamos todos los ingredientes completamente integrados, lo siguiente que haremos será empezar a formar las bolitas de las albóndigas. Nosotros te recomendamos no hacerlas tan grandes para que te salgan bastante. Las vamos colocando en una tabla y una vez que las tengamos, lo siguiente que haremos será con ayuda del dedo un pequeño orificio en la parte de arriba.  

En esa parte será donde colocaremos el cubito del queso y nuevamente cerramos. Será entonces momento de llevar al sartén y dejar que se cocinen perfectamente. 

Mientras tanto vamos a preparar la salsa y llevaremos todos los ingredientes a la licuadora hasta formar una mezcla homogénea. Es importante destacar que el número de chiles chipotle puede ser menor o mayor, dependiendo de que tan picoso te guste. Llevamos a una olla al fuego y agregamos los quesos. Removemos perfectamente. 

Dejamos por unos minutos y agregamos las albóndigas para cocinar por unos minutos más. Te recomendamos tapar para que se haga mucho mejor la cocción. Y listo, sirve y disfruta de unas albóndigas con chipotle.