Receta de bocados de tofu golden, una opción libre de carne y productos de origen animal

El tofu es una especie de queso elaborado a partir de leche de soya, bastante insípido, y aburrido de consumir si no se cocina de la forma adecuada. En la receta de hoy presentamos unos bocaditos a base de tofu que resultan llenos de sabor acompañados de una salsa picante y dulce ideal.

Este ingrediente es un básico en la comida vegana o vegetariana y es considerado una proteína valiosa por su contenido nutritivo y su capacidad de reducir el colesterol en la sangre, además de aportar otros beneficios. Normalmente podemos encontrar al tofu en la gastronomía oriental; sin embargo, en México este ingrediente ya se ha tropicalizado y lo disfrutamos en otras preparaciones.

Ingredientes:

• 400 g de tofu. 
• 2 cucharadas de almidón de maíz.
• 1 cucharadita de sal
• Aceite vegetal para fritura

Para la salsa:

• 4 cucharadas de sirope de arce
• El jugo de un limón
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de cilantro olido
• 1 cucharadita de comido molido
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de agua

Elaboración:

1)Secar el tofu y romperlo en pedazos del tamaño de un bocado.

2)Ponerle la sal.

3)Enharinarlo con el almidón y freír en el aceite bien caliente hasta que estén crujientes los bocados.

4)En un bowl revolver muy bien el sirope, el jugo, y resto de ingredientes. Añadir el agua y remover hasta integrar todo muy bien.

5)Agregar al tofu y saltear muy bien en una sartén hasta que quede todo bien glaseado.