Recetas de Semana Santa: Cómo hacer tacos de camarón enchilado

Esta Semana Santa 2023 no tienen que faltar las recetas sin carne y es mejor optar por preparaciones más frescas elaboradas con pescados y mariscos en combinación con hortalizas o vegetales. Así que, el día de hoy te proponemos crear unos ricos tacos de camarón enchilado.

Está preparación es una verdadera delicia, ya que lleva esa deliciosa proteína en forma enchilada, aderezada con una mezcla de mayonesa y complementando su sabor una salsa pico de gallo, rebanadas de aguacate y más ingredientes que sin duda alguna potencian su sabor.

En esta época de Cuaresma, Vigilia o Semana Santa, anímate a deleitar a la familia con una rica opción en la hora de la comida. Sigue esta receta para disfrutar de unos deliciosos tacos de camarón enchilado y descubre otra opción para preparar en esta temporada ¡te encantarán!

Ingredientes:

• 500 gr camarón, limpio 
• 50 gr mantequilla 
• 7 dientes de ajo, picados
• Sal al gusto

Para enchilar los camarones:

• 3 chiles jalapeños
• 3 chiles chipotles adobados
• 1 chile en escabeche
• 1 cda del caldo de los chiles en escabeche
• 4 ramitas de cilantro, desinfectadas
• Sal con pimienta recién molida 
• 1 tza agua

Para el aderezo:

• 5 cda crema agria
• 6 cda de mayonesa
• 2 limones

Para acompañar.

• Pico de gallo al gusto
• Aguacate en rebanadas
• Tortillas de maíz c/s
• Queso Oaxaca c/s
• Repollo picado c/s

Preparación

Comienza preparando los camarones enchilados, para ello pon a calentar una sartén a fuego bajo, agrega la mantequilla y cuando derrita agrega los camarones previamente limpios, cocina por unos minutos hasta que cambien de color. Agrega una pizca de sal con pimienta negra molida al gusto para dar sabor.

Mientras se cocinan los camarones prepara esa mezcla que ayudará a enchilarlos, licua todos los ingredientes y en este punto cabe mencionar que no hay necesidad de agregar toda la taza de agua que indica la receta, solo agrega la cantidad necesaria para obtener una consistencia espesa. Agrega al sartén en donde se cocinan los camarones y cocina hasta que el líquido se reduzca.

Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes; crema ácida, mayonesa y jugo de limón.

Ahora ha llegado momento de armar los tacos,  para esto toma tus tortillas de maíz calientitas y colocan un plato extendido; agrega sobre la tortilla un poco de la porción de camarones evitando agregar líquido para que no se remoje. Acompaña con el aderezo y complementa con repollo, pico de gallo, rebanadas de aguacate o alguna salsa de tu preferencia, recuerda que este tipo de complementos es al gusto según lo que desees disfrutar.

Comparte estos deliciosos tacos de camarón enchilado en familia para disfrutar de una deliciosa receta de cuaresma.