Para esta temporada de abstinencia de carnes rojas, la mejor opción es el coctel de camarones. Una preparación que casi nadie se resiste a probar, ya que su frescura y combinación de ingredientes lo convierten en un bocado especial.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural menciona en sus investigaciones que: “El camarón es un crustáceo que proviene tanto de agua salada como dulce, su uso en la cocina aporta un toque exquisito y especial, además de ser una fuente importante de proteínas”.
Y, aunque, este alimento procedente del mar se puede disfrutar de muy diversas maneras, lo cierto es que a la manera de coctel es irresistible.
“La pesca de este crustáceo representa un importante recurso pesquero y alimenticio; su consumo habitual aporta a nuestro organismo diversos beneficios nutricionales como son proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes, importantes para controlar el peso, reducir las enfermedades vasculares y mantener una piel saludable”, destaca la dependencia.
A continuación, te compartimos una deliciosa receta de coctel de camarones, te va a encantar.
Coctel de camarón
Ingredientes:
1 kg de camarones medianos, enteros.
1 cucharada de sal.
¼ de cebolla + ¼ picada.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
1 taza de cátsup.
2 cucharadas de salsa inglesa.
¼ de taza de aceite de oliva.
Sal y pimienta blanca molida al gusto.
¼ de taza de hojas de cilantro picadas.
3 chiles serranos picados.
1 aguacate cortado en cubos.
Limones en mitades, al gusto.
Galletas saladas, al gusto.
PROCEDIMIENTO:
Pelar los camarones y hervir en una cacerola las cáscaras y las cabezas junto con la sal, la cebolla y los dientes de ajo en suficiente agua durante 15 minutos. Colar el líquido resultante y colocar nuevamente a la cacerola. Verter los camarones pelados el caldo caliente y cocer durante 5 minutos. Retirar, dejar enfriar y reservar. Mezclar en un tazón la salsa cátsup, la salsa inglesa, el aceite de oliva y salpimentar al gusto. Incorporar el cilantro, el chile serrano picado, la cebolla y los cubos de aguacate. Servir en una copa un poco del concentrado de camarones, camarones cocidos y la mezcla de catsup. Acompañar con limones en mitades y galletas saladas al gusto.
Receta de Larousse Cocina
