Espinacas
Prepara estos muffins de espinacas para disfrutar de un snack esponjoso y salado
Las espinacas convierten a estos muffins con queso en un snack bastante delicioso y refrescante, que no te llevará mucho tiempo tener listo.Cada 26 de Marzo se celebra a uno de los vegetales de hoja verde más versátiles, saludables y deliciosos que tenemos a la mano, estamos hablando de las espinacas y qué mejor manera de conmemorar el Día de las Espinacas que con un platillo preparado con sus deliciosas hojas, esta vez te mostraremos cómo hacer unos esponjosos muffins de queso y espinaca para que los disfrutes como snack en la tarde.
Para esta receta te recomendamos utilizar espinacas tiernas, esto te ahorrará mucho tiempo en la cocina ya que no tendrás que cortarles el centro fibroso y además le dan un toque especial a tus muffins, también incorporaremos queso, puedes agregar el tipo de queso que más te guste pero en esta ocasión usaremos queso estilo Chihuahua rallado, para que se derrita en nuestros muffins y les dé una textura muy rica.
Muffins de espinacas y queso
Ingredientes
- 250 gramos de Espinacas
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 5 Huevos
- 1/2 cucharadita de Polvo para hornear
- 150 gramos de Queso estilo Chihuahua
- 2 cucharadas de Mantequilla
- Sal y Pimienta
Comienza preparando las espinacas, para ello lava y desinfecta muy bien este vegetal, después deberá secarlas por completo, una vez listas pica finamente la cebolla y el ajo, lleva estos a un sartén con un poco de mantequilla y deja que la cebolla se torne transparente, después agrega las espinacas, saltea por unos minutos y retira del fuego, dejando que se enfríen por completo.
Bate los huevos y sazona con suficiente sal y pimienta, después incorpora el polvo para hornear y vuelve a revolver, por último agrega el salteado de espinacas que preparamos y el queso rallado, mezcla todo muy bien y coloca esta masa en un molde para muffins, lleno con capacillos de papel previamente, hornea por 12 minutos a 180° grados y al salir podrá servir con tus salsas favoritas.