Gastronomía mexicana: Receta para preparar una deliciosa sopa de lima

La sopa de lima es una de las preparaciones típicas del estado de Yucatán, aunque su popularidad se ha extendido por todo el país. A grandes rasgos, es un caldo de pollo al cual se le agrega, cebolla, chile dulce, jitomate, cilantro, y el ingrediente principal, la lima. Es una preparación rica y ligera, siendo el toque cítrico lo que la caracteriza.

A continuación, te dejo la receta para que la puedas hacer desde tu casa y consientas a tu familia.

Receta de sopa de lima

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo sin piel

• 1 cebolla

• 3 litros de agua

• 5 pzas de lima cortadas en rodajas

• 2 dientes de ajo

• ½ taza de cilantro picado

• 3 jitomates 

• 2 chiles dulces 

• Sal al gusto

• Orégano al gusto

• 2 cucharadas de manteca de cerdo

• 1 taza de tortillas fritas en julianas.

Procedimiento:

En una cacerola, colocar el agua y cocinar el pollo con cebolla, cilantro y  ajo. Salpimentar al gusto. Cuando esté listo, deshebrar el pollo, colar el caldo y reservar.

En una olla, colocar manteca de cerdo y sofreír la cebolla,el jitomate y el chile dulce.

Añadir el pollo y freír por ambos lados.

Agregar el caldo de pollo y condimentar con orégano y sal al gusto.Tapar y cocinar a fuego medio entre 25 y 30 minutos. Añadir las hojas de lima los últimos minutos y después retirar.

Servir la sopa en tu taza preferida. Decorar con juliana de tortilla frita, lima fresca y cilantro.