Recetas fáciles y rápidas: Aprende a preparar hotcakes de zanahoria para esta cuaresma

La zanahoria es una verdura originaria de Asia, se puede comer cocida o disfrutarla fresca. Es considerada como uno de los vegetales más saludables, pues aporta vitaminas y minerales al cuerpo. Con ella podemos preparar desde ensaladas, sopas, jugos, cremas, postres y comerla sola. 

En temporada de Cuaresma, podemos incluir esta verdura en nuestra dieta diaria, pues es muy fresca y fácil de cocinar, además tiene grandes beneficios para nuestro organismo, pues ayuda a mejor la vista, el apetito, te pone de buenas y es rica en vitamina A. 

También ayuda al dolor estomacal, problemas respiratorios, mejora la anemia, el estreñimiento, los niveles de colesterol, elimina signos de envejecimiento, la piel grasa y el acné, ya que la zanahoria tiene varias propiedades medicinales y es fuente de antioxidantes. 

En Recetario Gastrolab de esta semana, te compartimos tres recetas por la chef Alejandra Hernández para cocinarlas en época de cuaresma, evita la carne y sácale provecho a la zanahoria para hacer un snack saludable, una rica crema y unos hotcakes saludables. 

Aprende a preparar hot cakes de zanahoria

Hotcakes de zanahoria

Ingredientes:

• 1 zanahoria rallada
• 60g de polvo de avena
• 30 ml de leche
• 2 pz de huevo
• 1 cda de canela
• 40 g de azúcar
• 1 cda de polvo para hornear
• C/s de mantequilla

Procedimiento:

1.  En un Bowl, mezclar la zanahoria rallada, huevo, polvo de avena, leche.
2. Incorporar bien y añadir canela, azúcar y polvo para hornear.
3. Derretir mantequilla en un sartén y colocar una porción de mezcla de hotcakes.
4. Dorar por ambos lados, servir acompañado de miel maple.

Crema de zanahoria

Ingredientes:

• 1 pz de zanahoria en trozos
• 2 pz de jitomates en cuartos
• ½ pz de cebolla en trozos
• 2 tz de crema
• 1 tz de jitomates cherrys
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Colocar los vegetales en una charola y rostizar en el horno a 220 grados.
2. En una cacerola, con aceite vegetal saltear los vegetales rostizados, degradar con crema y rectificar sazón.
3. Licuar hasta tener una textura tersa.
4. Saltear los cherrys con sal y pimienta, terminar con un poco de aceite de oliva.

Chips de zanahoria

Ingredientes:

• 1 zanahoria
• ¼ tz de fécula de maíz
• 2 cdas de condimento cajún
• Sal
• Aceite vegetal en C/s

Procedimiento

1. Con un pelador sacar láminas delgadas de la pieza de zanahoria.
2. Mezclar con aceite vegetal.
3. Pasar por fécula de maíz y condimento cajún.
4. Freír en aceite muy caliente hasta que deje de burbujear.
5. Escurrir y disfrutar.