Cuaresma: Para esta temporada sin carne roja, así puedes preparar unas deliciosa quesadillas de atún

La cuaresma ha llegado y con ello sabemos que el consumo de carnes rojas se podría cancelar ligeramente, pues no es del todo bien visto para esta temporada. Esto debido a que bajo la religión católica lo marca como la carne del pecado, misma que se asocia a que a representa al cuerpo de Cristo crucificado, es decir que lo ven como la parte cubierta de sangre, por esto es considerada como una falta de respeto. 

Aunado a ello se le relaciona a que este tipo de carne proviene de los mamíferos terrestres de sangre caliente, por lo que, esto dentro de la Iglesia Católica significa el contacto con la tierra caliente, mismas que estaría relacionada directamente con la lujuría y los placeres. Al ser parte de los placeres, por supuesto se le hace alusión al tema de los carnales o el acto sexual, por lo que se asimila como una falta de respeto por esa actividad. 

Ante esta situación, es importante destacar entonces que la mejor opción para esta temporada, es mucho mejor los animales que provienen del mar y tierra, porque se consideran blancas y puras. También son reconocidas como carne de sangre fría, por lo que en está temporada es mucho más recomendable consumir pescados y por ello, te dejamos esta manera sencilla de preparar una deliciosas pescadillas de atún. 

Quesadillas de atún 

Ingredientes 

• 1 lata de atún (agua) 
• 1 Tomate (finamente cortado)
• 1/2 Cebolla (finamente picada)
• 1/2 tza de champiñones (en rodajas) 
• Queso Oaxaca (al gusto)
• Tortillas de maíz o harina 

Para la salsa 

• 2 tomates 
• 1/4 de cebolla 
• 1 cda de chipotle 
• 1/4 cda de ajo en polvo 
• Sal 
• Agua 

Preparación 

1. Llevaremos a la licuadora todos los ingredientes y dejaremos hasta formar una consistencia homogénea. 
2. En un sartén pondremos el atún, el jitomate y la cebolla. 
3. Dejaremos cocinar por unos minutos y agregamos la salsa. 
4. Removemos perfectamente, sacamos y reserva. 
5.  Pondremos el queso Oaxaca a derretir y cuando lo tengamos tipo costra colocamos las tortillas.
6. Volteamos y agregamos una porción del atún. 
7. Doblamos y listo.
8. Sirve y acompaña con una buena salsa.