Recetas tradicionales de Cuaresma y Semana Santa

Receta de soldaditos de pavía ideales para Cuaresma

Dentro del recetario tradicional español, no podrían faltar los Soldaditos de Pavía, muy populares en todo el país aunque de origen localizado en Madrid y Sevilla
jueves, 16 de marzo de 2023 · 21:09

Dentro del recetario tradicional español no podrían faltar los soldaditos de pavía, muy populares en todo el país aunque de origen localizado en Madrid y Sevilla. Se trata de un platillo a base de bacalao rebozado en una pasta a base de harina, cerveza y algún que otro secretillo.

Esta receta tradicional española que te comparto a continuación te va a sorprender por su sabor y textura. Prepárala para tus invitados, familia o pareja si no estás en España.

Ingredientes:

  • 500 g de bacalao desalado
  • 200 g de harina
  • 200 ml de cerveza
  • 1 Huevo
  • 1/4 de taza de Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo muy picaditos
  • Y un buen puñado de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta blanca

Elaboración:

1)Cortar el bacalao desalado en tacos.

2)Preparamos la pasta del rebozado: batiendo primero el huevo y mezclando el resto de los ingredientes (ajo picado, perejil, harina, cerveza, sal y pimienta blanca) hasta que quede una mezcla homogénea.

3)Secamos bien los trozos de bacalao y los metemos en el rebozado. 

4)Calentar bien el aceite de oliva en el que vamos a freír la preparación, y freímos dos minutos por cada lado.Los trozos deben quedar dorados y crujientes por fuera.

Los vamos reservando sobre papel absorvente para retirar el exceso de aceite. Listo para consumir caliente. 

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