Recetas de Cuaresma: prueba este refrescante y delicioso ceviche de pulpo

La temporada de Cuaresma es esa época ideal para sacar a relucir todas tus recetas especiales con pescados y mariscos, generalmente durante estos días se estila comer platos frescos y de preparación fácil, justo como este delicioso ceviche de pulpo que te enseñaremos a preparar hoy, una receta perfecta para estos días y que es bastante sencilla. 

Ten en cuenta que el ceviche de pulpo no se realiza de la misma forma que el ceviche de pescado, deberás cocer primero la proteína para que quede en el punto perfecto, después deberás dejar enfriar por completo tu pulpo si quieres que la receta resulte fresca y que no arruine la textura de los vegetales, así que te recomendamos que hagas esta receta con anticipación.

Ceviche de pulpo

Ingredientes

• 1 Pulpo (2 kilos aproximadamente)
• Agua
• 1/2 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 2 hojas de Laurel
• 1 cucharadita de Vinagre
• 3 Jitomates
• 4 Chiles serrano
• 1 Aguacate
• 1 Cebolla morada
• 1/4 taza de Cilantro
• 1/2 taza de Jugo de limón
• Sal y Pimienta

Comienza cocinando el pulpo, para ello coloca suficiente agua en una olla grande y agrega el laurel, el ajo, la cebolla y el vinagre, una vez que comience a hervir integra tu pulpo ya limpio y cocina por una hora aproximadamente, hasta que la carne de este molusco quede suave y cocida, una vez fuera del agua corta en trozos pequeños y deja enfriar por completo. 

Para preparar el ceviche pica en cubos pequeños el jitomate, el chile serrano y el aguacate, por otro lado la cebolla deberá ir cortada en tiras delgadas y el cilantro era picado finamente, integra el pulpo y agrega el jugo de limón, sazona con sal y pimienta mientras revuelves suavemente y deja reposar por 15 minutos antes de servir con tostadas o galletas saladas.