Receta de camarones de domingo, un platillo delicioso para la temporada de Cuaresma

Desde la semana pasada estamos publicando cada día recetas de platillos con pescado o vegetales aptos para estas fechas de Cuaresma, aunque también son ideales para ser consumidos durante todo el año. Estos camarones son de elaboración sencilla y requieren de camarones de primera calidad.

Esta deliciosa receta te vendrá bien prepararla el fin de semana, con calma y disfrutando cada proceso que a continuación te comparto, además de la lista de ingredientes que necesitarás para probar este platillo.

Ingredientes:

• 750 g de camarón fresco (ojo no nos sirven los que se venden ya cocidos).
• 1/8 de litro de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla grande
• 1 rama de tomillo
• 3 hojas de laurel
• 1/4 de litro de vino blanco (para mi gusto un jerez seco o un manzanilla de Sanlúcar son ideales, pero puedes usar el que tengas a mano).
• 1/16 de litro de coñac.
• 1/2 litros de puré de jitomate
• Sal y pimienta. 

Elaboración:

1)Freír en el aceite, la cebolla picada y cuando esté acitronada se agrega un 1/4 de litro de agua, el laurel, el tomillo, el vino, el coñac y el puré de jitomate, sal y pimienta.

2)Dejamos hervir media hora y pasamos por un colador chino, se le agregan los camarones pelados crudos y se deja hervir 25 minutos más.

3)Si se espesa mucho la salsa se le añade un poco de vino blanco, mediado con agua.

Los camarones deben queda suaves y la salsa espesa. Se sirve muy caliente.