Receta para la Cuaresma: ¿Cómo cocinar unos de camarones en tempura?

Los camarones son crustáceos invertebrados pertenecientes a la familia de la caridea. Estos se pueden encontrar tanto en aguas dulces como en saladas, y pueden darse de diferentes tamaños según su especie, que por lo general, oscila entre 5 y 8 cm.

Los camarones se caracterizan por tener un ligero sabor dulce y se pueden preparar de diferentes maneras. En México, podemos encontrar diferentes métodos de preparación, como al mojo de ajo, empanizados, al coco, a la diabla, al chiltepín, entre otros. En esta ocasión, te dejamos la receta de uno de los favoritos: camarones en tempura.

El tempura es un estilo de fritura típico de la gastronomía japonesa, y consiste en un rebozado crujiente que puede ser utilizado para diferentes alimentos y preparaciones, por lo general, para mariscos y verduras. Uno de los tips para un tempura perfecto, es utilizar agua muy fría para hacer la masa y aceite bien caliente para freír.

Receta de camarones en tempura

Ingredientes

• 500 gr de camarones limpios y pelados
• 1 taza de harina de trigo
• 1 huevo
• ½  taza de agua helada
• 1 cucharada de polvo para hornear
• c/s sal
• c/s pimienta
• c/s aceite vegetal

Preparación

Mezclar la harina de trigo con el huevo

Agregar el agua fría sin dejar de batir hasta que quede una pasta tersa y sin grumos

Colocar el aceite en la sartén y esperar a que esté bien caliente 

Rebosar los camarones en la pasta preparada y colocarlos en la sartén

Freír los camarones por aproximadamente 3 a 5 minutos y retirarlos del fuego

Colocar sobre un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite

Montar el platillo al gusto y disfrutar esta exquisita preparación