Los camarones son crustáceos invertebrados pertenecientes a la familia de la caridea. Estos se pueden encontrar tanto en aguas dulces como en saladas, y pueden darse de diferentes tamaños según su especie, que por lo general, oscila entre 5 y 8 cm.
Los camarones se caracterizan por tener un ligero sabor dulce y se pueden preparar de diferentes maneras. En México, podemos encontrar diferentes métodos de preparación, como al mojo de ajo, empanizados, al coco, a la diabla, al chiltepín, entre otros. En esta ocasión, te dejamos la receta de uno de los favoritos: camarones en tempura.
El tempura es un estilo de fritura típico de la gastronomía japonesa, y consiste en un rebozado crujiente que puede ser utilizado para diferentes alimentos y preparaciones, por lo general, para mariscos y verduras. Uno de los tips para un tempura perfecto, es utilizar agua muy fría para hacer la masa y aceite bien caliente para freír.
Receta de camarones en tempura
Ingredientes
- 500 gr de camarones limpios y pelados
- 1 taza de harina de trigo
- 1 huevo
- ½ taza de agua helada
- 1 cucharada de polvo para hornear
- c/s sal
- c/s pimienta
- c/s aceite vegetal
Preparación
Mezclar la harina de trigo con el huevo
Agregar el agua fría sin dejar de batir hasta que quede una pasta tersa y sin grumos
Colocar el aceite en la sartén y esperar a que esté bien caliente
Rebosar los camarones en la pasta preparada y colocarlos en la sartén
Freír los camarones por aproximadamente 3 a 5 minutos y retirarlos del fuego
Colocar sobre un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite
Montar el platillo al gusto y disfrutar esta exquisita preparación