Recetario Gastrolab
Aprende a preparar estas galletas de chocolate para San Valentín, te van a encantar
El día de los enamorados se acerca, descubre qué postre casero puedes hacer para regalar el 14 d febrero. Estas galletas están deliciosas
La repostería mexicana es una de las más deliciosas a nivel mundial. Además de ingredientes dulces y naturales, la sal también es fundamental en este tipo de recetas, ya que le da sabor y balance a nuestros postres. Este 14 de febrero, aprende a preparar estas galletas caseras.
Una de sus variedades es la sal de colima, un tipo de ingrediente gourmet que se carateriza por elevar el sabor de nuestros alimentos. Además, a diferencia de la sal de mesa o común, esta tiene menos sodio, que en exceso llega a tener un impacto negativo en nuestra salud.
La sal de colima suele tener una mejor textura, no se humedece con facilidad y en las recetas se incorpora muy bien. Tampoco tiene aditivos extras, por ello puedes usarla en la repostería casera. En el Recetario Gastrolab de esta semana, la chef Alejandra Hernández te comparte estas recetas de galletas.
Si no sabes qué regalar este día de San Valentín, estas galletas son perfectas para el mes del amor y la amistad, pues van desde las clásicas de chispas de chocolate, choco chips y de mantequilla.
Recetas de galletas que puedes hacer de forma casera
Galletas de mantequilla
Ingredientes:
- 125g mantequilla
- 1 pizca de sal de Colima
- 78g de azúcar
- 1 pz de huevo pequeño
- 225 g de harina
- Extracto de vainilla
Procedimiento:
- En un bowl de vidrio, acremar la mantequilla con azúcar y la pizca de sal.
- Agregar la pieza de huevo y la vainilla.
- Agregar poco a poco el harina hasta obtener una masa firme.
- Extender en un papel siliconado y refrigerar.
- Cortar la masa en pequeños círculos y hornear a 180’ c por 10minutos.
Galletas de chocolate
Ingredientes :
- 125g de mantequilla
- 63 g de azúcar
- 1 pizca de sal Colima
- 15g de Cocoa en polvo
- 150 g harina
- 1 cda de polvo para hornear
Procedimiento:
- Acremar la mantequilla con el azúcar y la sal.
- Agregar la cocoa en polvo e intercalar con la harina y el polvo para hornear cernidos.
- Formar bolitas de 30g y hornear a 180’c por 13 minutos.
Galletas choco chips
Ingredientes:
- 65g de mantequilla
- 1 pizca de sal Colima
- 45g de azúcar
- 60g de azúcar mascabado
- 1pz de huevo pequeña
- 95g e dharina
- Chispas de chocolate al gusto
- ½ cda de bicarbonato
- ½ cda de polvo para hornear
Procedimiento:
- Acremar la mantequilla con ambos tipos de azúcar y la pizca de sal.
- Agregar poco a poco los polvos restantes y al final las chispas de chocolate.
- Formar bolitas y hornear a 180’c por 13 minutos.
