Enchiladas rojas con jamón: una opción rápida y económica para la comida de hoy

¿No sabes que cocinar para hoy? Tenemos la receta perfecta para ti un delicioso platillo mexicano, rápido, fácil y que además es muy delicioso, estamos hablando de unas ricas enchiladas rojas con jamón, una receta rendidora y económica que estamos seguros te va a encantar. Si quieres aprender a hacer este platillo para la hora de la comida, solo sigue nuestra sencilla receta. 

Para el relleno de las enchiladas esta vez utilizaremos jamón, lo que te va a ahorrar mucho tiempo en la cocina al preparar este platillo, además este ingrediente es bastante rendidor así que puedes integrar la variedad de jamón que más te guste o incluso complementarla con un poco de queso rallado por dentro. Sí utilizas quesos que se derriten, le darán una textura mucho más rica a las enchiladas. 

Enchiladas rojas con jamón

Para la salsa

• 5 Jitomates
• 3 Chiles serranos
• 1/4 Cebolla blanca
• 1 diente de Ajo
• 1 taza de Caldo de pollo
• Sal

Para las enchiladas

• 12 Tortillas de maíz
• 250 gramos de Jamón
• Aceite vegetal
• Cebolla
• Queso fresco
• Crema

Comienza preparando la salsa de las enchiladas, para ello pon una olla con suficiente agua y agrega los jitomates y los chiles serranos, cocina hasta que los vegetales estén bien suaves y cocidos, una vez listos integra en la licuadora con la cebolla y el ajo y procesa hasta lograr una salsa uniforme y homogénea, también coloca una olla con un poco de aceite a fuego medio y cuando esté caliente agrega tu salsa, integra el caldo de pollo y sazona con un poco de sal. 

Una vez que la salsa espese ligeramente y todos los sabores se integren, reserva. Preparar las enchiladas es bastante sencillo, solamente debes de colocar aceite en un sartén y freír tus tortillas por unos segundos, hasta que estén ligeramente doradas, después deberás pasar las mismas por la salsa y acomodar en un plato, utilizando una rebanada de jamón como relleno, cuando tengas tus enchiladas listas baña con más salsa y agrega cebolla picada, queso fresco rallado y crema, quedarán deliciosas.