3 Recetas para Cuaresma que puedes preparar con pimiento morrón, ricas y fáciles de hacer

En temporada de cuaresma lo ideal es buscar platillos a base de pescado, pero si quieres darle sabor a tus comidas, el pimiento morrón será tu mejor aliado. En el Recetario Gastrolab de la semana, te compartimos tres recetas a base de este ingrediente: desde una pasta, hasta un filete de pescado.

Los pimientos morrón son muy populares en la cocina mundial, pues su color, aroma y sabor son ideales para diversos platillos. Su origen es americano y son verdes, naranjas o amarillos, según su grado de maduración. En la gastronomía mexicana es utilizado como condimento. 

El consumo de pimiento morrón es muy beneficioso para tu salud, pues es un alimento con mucho valor nutricional. Es bajo en grasas, está conformado mayormente por agua, además es fuente de vitaminas, minerales, carbohidratos y fibra. A diferencia del chile, este no pica. 

En esta cuaresma evita la carne y aprende a cocinar una sopa de pimiento, también una deliciosa salsa y acompaña una pasta tradicional, o cocina un filete de pescado acompañado de pimientos morrones.

Recetas sin carne para preparar en cuaresma

Sopa de pimiento amarillo

Ingredientes:

• 2 pz de pimiento amarillo en cubos
• ½ pz de cebolla blanca
• 1 cda de mantequilla
• ¼ tz de crema ácida
• 1 lt de fondo de verduras o agua
• Sal y pimienta
• Queso manchego rallado al gusto

Procedimiento:

1.  En una olla de doble fondo, añadir aceite y mantequilla  y sofreír los pimientos y la cebolla.
2. Incorporar el fondo y dejar hervir por unos minutos.
3. Licuar hasta obtener una textura suave y añadir la crema.
4. Rectificar la sazón, servir y decorar con queso rallado.

Fettuccini con salsa de pimiento rojo

Ingredientes:

• 2 pz de pimiento rojo en cubos
• ½ pz de cebolla blanca
• 1 cda de ajo confitado
• 1 pz de jitomate en cuartos
• ½ tz de queso crema
• 300 g de fettuccini ya cocido
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal

Procedimiento:

1. En un sartén, saltear hasta dorar un poco la cebolla, jitomate y el pimiento.
2. Añadir el ajo confitado y rectificar sazón.
3. Licuar a grosso modo e incorporar el queso crema, regresar a hervor y mezclar con la pasta cocida.

Sofrito de pimiento verde y filete de pescado

Ingredientes:

• ½ pz de cebolla morada en julianas
• 1 pz pimiento verde en julianas
• 1 filete de pescado blanco
• 1 cdita de ajo confitado
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal

Procedimiento

1.  En un sartén caliente, añadir aceite vegetal y sofreír cebolla.
2. A tres cuartos de cocción añadir el pimiento morrón y rectificar sazón.
3. Sellar y llevar al punto de cocción el filete salpimentado de pescado.
4. Servir acompañado del sofrito.