Recetas fáciles

Crema de champiñones para disfrutar durante la temporada de Cuaresma

¿Estás buscando alternativas de comida para la temporada de Cuaresma? Sigue nuestra recomendación de crema de champiñones
martes, 28 de febrero de 2023 · 03:00

La Cuaresma es una buena oportunidad para poder recrear deliciosas recetas libres de carne roja, incluir sopas o cremas en el menú del día para compartir en familia es ideal para esta época. Los champiñones es un tipo de hongo comestible que ha tomado mucha relevancia en la gastronomía internacional, son ricos en vitaminas y minerales, contienen hierro, fósforo y potasio, así como vitaminas del grupo B y vitamina D.

Este alimento es una buena fuente de proteínas y fibra. Al ser muy versátil se puede incluir en diversas preparaciones culinarias. La crema de champiñones es una deliciosa opción que puedes aventúrate a preparar en los próximos días. La receta cremosa que te daremos a continuación la puedes acompañar con crotones, es una alternativa económica y rendidora. Así que, manos a la obra.

Sopa de champiñones

Ingredientes 

  • 500 gr de champiñones
  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 1 lata de leche evaporada
  • ½ taza de cebolla blanca
  • ¼ de taza de harina de trigo
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 1 cda de nuez moscada
  • ½ cda de pimienta molida
  • 1 ramita de perejil

Preparación

  1. Comenzaremos por lavar y desinfectar los champiñones. En este enlace te dejamos la técnica que puedes aplicar.
  2. Corta los champiñones en láminas y reserva una taza para darle consistencia a la crema.
  3. Corta finamente el perejil, este ya debe estar lavado y desinfectado.
  4. En una olla añade el caldo de pollo y cuando suelte en hervor integra los champiñones, deja cocinar a fuego medio.
  5. Cuando comience a hervir sube la flama a nivel alto y cocina por 3 minutos y retira de la estufa. Reserva hasta que enfríe un poco.
  6. Llévalos a la licuadora y licúa hasta que obtengas una mezcla homogénea.
  7. En una cazuela aparte añade la mantequilla y deja derretir. Integra la cebolla picada en cubos, revuelve esporádicamente hasta que se cristalice, en este punto será el ideal para añadir los champiñones que reservaste anteriormente. Revuelve y añade la harina hasta que no quede ningún grumo.
  8. Posteriormente, añade la crema de champiñones. Y nuevamente revuelve hasta que no queden grumos.
  9. Añade leche evaporada y revuelve por un par de minutos más hasta que queden los ingredientes bien mezclados.
  10. Finalmente, añade la pimienta y nuez mocada. Deja cocinar a fuego bajo hasta que comience a hervir. Ten precaución de que la preparación no se pegue o se derrame.
  11. Antes de retirar del fuego, rectifica de sazón y añade el perejil picado.
  12. Sirve y disfruta de esta sencilla preparación.