3 cocteles de mariscos para sobrevivir al calor e ideales para la Cuaresma

No hay nada más sabroso que pasar la temporada de calor con comida refrescante y más allá de las ensaladas, siempre están los mariscos que nos hacen la vida más llevadera y deliciosa. Por eso ahora ya muchos de nosotros nos preparamos para la Cuaresma o Semana Santa mood con recetas que nos ponen de buen humor. 

Algunas de esas recetas son definitivamente cocteles de mariscos que realmente nos regresan a la vida, después de sentir que el sol nos consume. Y es que la primavera podrá traer jacarandas y pajaritos cantando, pero también grandes olas de calor, como esta que está entrando en la CDMX y eso que seguimos en invierno. 

Por eso es que en esta ocasión, hemos decidido recomendarte algunas opciones de cocteles refrescantes de mariscos, que podrás hacer en casa, siempre que tengas ganas y mucha paciencia para prepararlos. Y es que definitivamente  estos alimentos tienen tantas maneras de prepararse, que nos faltan días para probarlo todo, pero aquí te dejamos las recetas esenciales.

1. Coctel de camarones

El coctel de camarones es uno de los más populares y lo es porque tiene una mezcla de sabores deliciosos, que le dan las salsas bruja, de tomate, jugo de limón, cebolla y otros condimentos. Es una preparación típica de la cocina mexicana y se suele servir en copas o vasos altos, con trozos de aguacate, salsa picante y galletas saladas, aquí una receta. 

Ingredientes

• 454 gramos de camarones grandes, pelados y cocidos
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 1/2 taza de jugo de tomate
• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 1/4 taza de cilantro fresco finamente picado
• 1 jalapeño finamente picado (opcional)
• 1 aguacate maduro en cubos pequeños
• Sal y pimienta al gusto
• Galletas saladas o tostadas para acompañar

¿Cómo se prepara?

1. En un tazón grande, mezcla los camarones cocidos, el jugo de limón, el jugo de tomate, la cebolla, el cilantro y el jalapeño (si lo usas). Deja marinar en la nevera por al menos 30 minutos.
2. Añade el aguacate al tazón y mezcla suavemente.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Sirve en copas o vasos altos con galletas saladas o tostadas para acompañar.
5. ¡Listo!

2. Vuelve a la vida

Este platillo típico de la costa mexicana y de algunos países de Latinoamérica es prácticamente como una ensalada fría y picante, que se elabora con una mezcla de mariscos, como camarones, pulpo, almejas, mejillones o calamar, que se mezcla con jugo de tomate, jugo de limón, cilantro, cebolla, pepino y chile picante. Es una delicia y aquí te decimos cómo prepararlo para que ¡vuelvas a la vida!

Ingredientes

• 454 gramos de camarones pelados y cocidos
• 1 taza de pulpo cocido en trozos pequeños
• 1/2 taza de almejas y/o mejillones cocidos
• 1/2 taza de calamares cocidos en trozos pequeños
• 1/2 taza de jugo de tomate
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 1/4 taza de cilantro fresco finamente picado
• 1/2 cebolla morada finamente picada
• 1 pepino pelado y cortado en cubos pequeños
• 1 chile jalapeño o serrano finamente picado
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto
• Galletas saladas para acompañar

¿Cómo se prepara?

1. En un tazón, mezcla los camarones, el pulpo, las almejas o mejillones, los calamares, la cebolla, el pepino y el chile jalapeño.
2. Agrega el jugo de tomate, el jugo de limón, la salsa Worcestershire y la salsa de soja. Mezcla bien.
3. Añade el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente.
4. Deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos.
5. Sirve en copas o vasos grandes y acompaña con tostadas o galletas saladas.

3. Coctel de mariscos tropical

Este es el menos común de los cocteles, pero consiste en una mezcla de mariscos cocidos, como camarones, pulpo, almejas, mejillones y/o calamares, combinados con frutas tropicales como mango, piña, papaya y otras. Se le suele agregar cebolla, cilantro, chile picante, jugo de limón, jugo de naranja, salsa de tomate, salsa Worcestershire y salsa picante. Aquí la receta. 

Ingredientes

• 454 gramos de camarones de buen tamaño, cocidos y pelados
• 1 taza de pulpo cocido en trozos pequeños
• 1/2 taza de almejas y/o mejillones cocidos
• 1/2 taza de calamares cocidos en trozos pequeños
• 1 mango maduro pelado y cortado en cubos pequeños
• 1 piña madura pelada y cortada en cubos pequeños
• 1/2 cebolla morada finamente picada
• 1 chile jalapeño o serrano finamente picado
• 1/4 taza de cilantro fresco finamente picado
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 1/2 taza de jugo de naranja fresco
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• Sal y pimienta al gusto
• Chips de plátano o tostadas para acompañar

¿Cómo se prepara?

1. En un tazón grande, mezcla los camarones, el pulpo, las almejas o mejillones, los calamares, la cebolla, el mango y la piña.
2. Agrega el chile jalapeño o serrano, el cilantro, el jugo de limón, el jugo de naranja, la salsa de tomate y la salsa Worcestershire. Mezcla bien.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto y vuelve a mezclar.
4. Deja marinar en la nevera durante al menos 30 minutos.
5. Sirve en copas o tazones grandes y acompaña con tostadas o chips de plátano.
6. ¡Listo!