Gastronomía
Receta de ensalada de surimi, un platillo bajo en calorías y perfecto para el calor
Este ingrediente ha estado presente en la dieta de los japoneses desde hace siglos atrás para aprovechar el excedente de pescado fresco. Aquí te compartimos esta sencilla y rica preparación
Las ensaladas son muy versátiles, se pueden hacer con un sinfín de ingredientes. Por ello, aquí te compartimos esta receta, donde el ingrediente principal es el surimi.
Alberto Lorés Guerrero, menciona en sus investigaciones El Surimi que: “El proceso de elaboración del surimi se ha ido desarrollando desde el siglo XII en Japón para diversificar el empleo de pescado fresco, cuando los pescadores producían artesanalmente el kamaboko, que era resultado del tratamiento por calor del músculo de pescado desmenuzado”.
De esta manera desde 1970 la elaboración del surimi ha evolucionado, por lo que de Japón llegó a toda Europa y, más tarde, a América.
“Dependiendo de la zona geográfica y de la época del año, los pescados utilizados para la elaboración del surimi son muy diversos. Normalmente se utilizan las especies más abundantes y menos apropiadas para el consumo directo. El rendimiento dependerá de la especie utilizada”.
El surimi, actualmente, está adicionado con proteínas y su sabor ha conquistado a muchos gustosos de los platos frescos.
Ensalada de surimi
Ingredientes:
- 500 gr. de surimi, cortados en cuadritos.
- 1 pepino, sin semillas y picado en cuadritos.
- ½ lechuga romana, rebanada y desinfectada.
- 3 zanahorias, ralladas.
- Mayonesa, al gusto
Procedimiento:
Mezclar en un tazón el surimi con el pepino, la lechuga y las zanahorias. Agregar la mayonesa y combinar bien hasta integrar perfectamente los ingredientes y listo.
