Menú para la Cuaresma: 2 platillos sin carne, económicos y sencillos para preparar en casa

El pasado 22 de febrero dio inicio la Cuaresma 2023, un periodo muy relevante bajo las creencias de la religión cristiana, la cual marca no comer carne roja y optar por alimentos frescos, incluir más frutas, verduras y opciones de proteínas vegetales, esto como una forma de respetar los 40 día de ayuno hasta llegar pascua. 

En este periodo muchas personas optan por crear platillos sin carne, que sean económicos y muy sencillos para elaborar desde casa. Así que se debe de tener muy buenas opciones dentro de ese recetario para la Cuaresma y ofrecer a la familia diversas opciones sin llegar a repetir las recetas o aburrirlos con la misma preparación.

Para ayudarte un poco con el menú en la Cuaresma, a continuación te compartimos dos opciones de platillos diferentes, sin carne, económicos y muy sencillos de preparar en casa con los que seguro podrás deleitar a tus comensales o familiares en este periodo litúrgico en donde también la gastronomía juega un papel importante. Descubre qué deliciosas opciones culinarias puedes replicar.

Salpicón de atún 

Con esta receta tendrás otra forma de preparar un delicioso salpicón y disfrutar de una sencilla pero deliciosa opción en la Cuaresma.

Ingredientes:

• 3 latas de atún en agua
• 2 Jitomates 
• 4 ramitas de Cilantro fresco, desinfectado 
• 2 Chiles serrano 
• 2 cdas Cebolla finamente picada
• Sal y pimienta negra molida al gusto 
• El jugo de un limón
• Rebanadas de aguacate para decorar
• Galletas saladas para acompañar

Preparación

Pica finamente la verdura (recuerda lavarla o desinfectarla antes de usar), agrega a un bowl y mezcla muy bien agregando un poco de sal con pimienta negra molida para dar sabor.

Drena el líquido de cada lata de atún y coloca en el bowl con la verdura. Agrega unas gotas de limón y mezcla con mucho cuidado.

Decora con rebanadas de aguacate, ofrece, acompaña de galletas saladas y disfruta de un delicioso salpicón de atún.

Croquetas de papa 

Está receta es perfecta para chicos y grandes y puedes complementarla con una deliciosa ensalada o porción de arroz.

Ingredientes:

• 5 papas medianas
• 3 huevos
• 1 y 1/2 tazas de queso cotija
• Sal al gusto
• Aceite vegetal para freír

Preparación

Lava las papas y pon a cocer en suficiente agua por unos 15 o 20 minutos. Deben de estar suaves, luego drena el agua, deja enfriar un poco y quita la cáscara. Coloca en un bowl y con ayuda de un machacador de frijoles, tritura la papa. 

Ahora, agrega los huevos, sal al gusto y el queso. Mezcla muy bien hasta incorporar y con las manos limpias forma las croquetas. Arma cuantas piezas se pueda con la mezcla. 

Calienta una sartén con suficiente aceite y fríe las croquetas por unos 3 minutos aproximadamente de cada lado o hasta que mantengan una apariencia ligeramente dorada. 

Retira y coloca en papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Sirve y acompaña con ensalada. 

Ahora llegado el momento de decidir cuál será tu menú en esta Cuaresma y disfrutar de algunos platillos sin carne que puedes hacer de forma muy sencilla en casa.