¿Tienes pollo rostizado en el refrigerador? 2 recetas sencillas para aprovecharlo

En estos tiempos donde desechar la comida no es un lujo hay que sacarle el mejor provecho a todos los alimentos que aún tenemos almacenados en el refrigerador. Si en la semana compraste pollo rostizado y aún cuentas con algunas piezas, puedes aprovechar y realizas alguna de estas dos recetas que te compartimos a continuación. Estas dos sugerencias son alternativas para una comida completa, económica y deliciosa que puedes compartir en familia.

El pollo es uno de los alimentos con mayor aporte en nutrientes contiene proteínas, minerales como calcio, hierro, zinc, sodio, potasio y magnesio, es de fácil digestión y entra dentro del grupo de alimentos que pueden consumirse durante los días de Cuaresma. El pollo rostizado es una sencilla preparación que se disfruta mucho recién salidito de la rosticería, su textura dorada y jugosita acompañado de una salsa verde casera forman parte de un platillo muy tradicional para los mexicanos. Para aprovechar de su sabor se puede utilizar en otras recetas. Toma nota.

Tacos dorados de pollo

Ingredientes 

• 12 tortillas de maíz
• Pollo rostizado desmenuzado
• Aceite
• Para acompañar
• ½ cebolla picada
• 2 jitomates
• Aguacate
• Crema ácida
• Queso rallado
• Lechuga lavada y desinfectada

Preparación 

1. La preparación es sencilla, ya que al tener pollo rostizado solo usaremos la carne de las piezas que tengamos en refrigeración. Lleva al microondas las piezas de pollo rostizado y calienta por 1 minuto y medio, esto con la finalidad de que al momento de desmenuzarlo nos sea más fácil. Evita las partes que contengan demasiada grasa. Reserva la carne en un recipiente.
2. Para formar los tacos, sólo debes de rellenar las tortillas de maíz con un poco de carne de pollo, enrollar y reservar hasta terminar el proceso.
3. En un sartén añade suficiente aceite vegetal, esper a que caliente y ve colocando los taquitos. Deja dorar por un par de minutos, cuida de que no se quemen y que los tacos se frían uniformemente. Reserva en un recipiente con papel absorbente.
4. Sirve y acompaña con lechuga, jitomate, cebolla, aguacate, crema ácida y queso rallado. Depende del gusto, añade un poco de salsa casera.

Molletes con pollo

Ingredientes 

• 4 bolillos
• Frijoles refritos
• Pollo rostizado desmenuzado
• Queso manchego rallado o en rebanadas
• Mantequilla

Para el pico de gallo

• 2 jitomates
• 1 cebolla
• 1 chile serrano
• Sal
• Pimienta
• 1 limón
• Perejil picado

Preparación

1. Comienza por partir los bolillos por la mitad. Desmenuza las piezas de pollo y reserva.
2. En un sartén coloca un poco de mantequilla y las mitades del pan, dora ligeramente de la parte externa. Unta un poco de frijoles refritos, añade un poco de pollo desmenuzado y queso manchego en rebanadas o rallado. Deja calentar a fuego bajo hasta que el queso se derrita un poco. Sirve en un plato y acompaña con un poco de pico de gallo.
3. Para preparar el pico de gallo, lava muy bien las verduras, corta en cubos la cebolla, el jitomate  y el chile serrano, si quieres que sea más picoso añade una pieza más. Colócalos en un bowl y salpimienta al gusto, añade perejil picado y el jugo de limón. Revuelve muy bien y listo.