Sopa de lentejas con chistorra, una delicia milenaria que deberás preparar con esta receta

Las lentejas han estado profundamente ligadas al desarrollo humano, su cultivo es milenario ya que se tiene conocimiento de ello desde hace 9.000 años en la zona que hoy conocemos como Irak, extendiéndose hacia el mediterráneo a través de Grecia.

En la actualidad, su cultivo se ha propagado por más zonas a lo largo del mundo, tomando a Estados Unidos como uno de los principales productores.

Y sin dejar de lado su altísimo valor nutricional repleto de fibra, hierro, vitamina C entre otros, es su facilidad para combinar con todo lo que nos asombra. Desde un delicioso potaje hasta ensaladas las lentejas son parte indispensable en nuestra alimentación.

Por esa razón el día de hoy te comparto una receta para preparar una deliciosa sopa de lentejas con chistorra.

Ingredientes:

• 1 tz  de lentejas limpias.
• ½ pz de cebolla entera
• 1 diente de ajo 
• 1 hoja de laurel 
• 3 jitomates guaje en cubos
• ¼ pz de cebolla blanca finamente picada 
• 1 cda de ajo picado
• Chistorra en trozos medianos 

Procedimiento:

En una olla alta, hervir las lentejas con agua suficiente,  cebolla, ajo y laurel por aproximadamente 15 minutos a fuego medio. Reservar.

Por otro lado, dorar los trozos de chistorra y en su misma grasa  sofreír la cebolla y ajo. Añadir el jitomate y dejar trabajar hasta formar un sofrito.

Mezclar las lentejas cocidas y el líquido de cocción en este sofrito, rectificar sazón y llevar a ebullición. 

Servir.