Receta para hacer unos tamales de chipilín, cocínalos para este Día de la Candelaria

El Día de la Candelaria ya está aquí y si estás planeando preparar unos ricos tamales tradicionales para este 2 de febrero, tenemos la receta perfecta para ti, pues que mejor preparación qué los tamales que han estado en boca de todos en los últimos meses, hablamos de unos deliciosos tamales de chipilín al estilo tabasqueño. 

Estos tamales se han vuelto muy famosos últimamente ya que son los favoritos del Presidente de México, Andrés Manuel López Obrador, y son una delicia típica del estado de Tabasco. Estos se preparan sobre hoja de plátano con masa colada y hojas de chipilín, una planta aromática típica de esta región; gracias al procedimiento que se sigue para prepararlos se obtiene una textura muy suave y sabrosa que estamos seguros te encantará.

Tamales de chipilín 

Ingredientes

• 1 kilo de Masa de maíz
• 3/4 taza de Agua
• 2 tazas de Hojas de chipilín
• Hojas de plátano
• 4 jitomates
• 1/2 Cebolla 
• 2 Chiles dulces
• Sal 
• 150 gramos de Manteca

Comienza pasando las hojas de plátano por fuego para suavizarlas, después lava muy bien tus hojas de chipilín y sécalas para picarlas en trozos, por último tatema los jitomates con la cebolla y el chile para después licuarlos con un poco de sal y tener lista tu salsa de tamal. Para la masa lo primero que deberás hacer será disolver la masa de maíz en el agua y después deberás pasar esta mezcla por un colador muy fino, reservando el líquido colado. 

El líquido resultado deberás mezclarlo con la manteca y las hojas de chipilín, sazona con un poco de sal y tendrás lista tu masa para tamales, corta tus hojas de plátano en cuadros medianos y coloca un poco de masa en el centro de cada uno de ellos, después dobla los extremos para cerrar el tamal y cocina en una vaporera con agua caliente por 1 hora o 1 hora con 20 minutos, hasta que los tamales estén bien cocidos, después sirve y acompaña con la salsa que preparaste.