2 ideas de cenas sencillas y económicas para preparar en Navidad y disfrutar de un buen momento

Santa Claus ya viene a la ciudaaaad y la verdad es que no podemos evitar pensar en nuestro menú para esta fecha tan especial, particularmente si pensamos estar solos y con presupuesto limitado en esta ocasión. Así que antes de que te pegue la depresión estacional, mejor queremos compartir contigo 2 recetas fáciles y económicas que puedes hacer en Navidad. 

Aunque Navidad es una de las fechas más instagrameables por la mesa colorida y abundante, hoy queremos decirte que es posible cenar rico sin tanta ostentación. Porque se puede cenar bueno, bonito y barato sobre todo ahora que estamos sobreviviendo a la crisis económica que está existiendo post pandemia. 

La cena navideña es una tradición arraigada en muchas culturas alrededor del mundo, aunque las costumbres específicas pueden variar según la región y las creencias religiosas. En muchas culturas, el plato principal de la cena de Navidad suele ser especial y significativo. Aunque normalmente suele ser pavo o lomo relleno, existen varias opciones. 

Manera de economizar en la cena navideña

Cuando le retiras el relleno a los reyes de la mesa en Navidad, la receta suele volverse más económica porque ahorramos en la carne molida, frutos secos como los piñones, que suelen ser muy caros, frutas y un largo etcétera, por eso aquí te compartimos un par de recetas para que disfrutes. 

1. Lomo de cerdo a la mostaza

Si eres una sola persona el lomo de cerdo a la mostaza es una buena opción pues con tan solo 300 gramos puedes hacer un gran platillo sabroso con pocos ingredientes, 4 para ser exactos. Lo creas o no, los sabores son deliciosos y por ello aquí te dejamos la receta para que lo prepares desde cero.

Ingredientes

• 300 gramos de lomo
• 2 cucharadas de mostaza casera
• 1 cucharada de manteca
• 1 pocillo de lacto emulsión o queso crema
• Sal y pimienta al gusto
• Unas ramitas de perejil. 

¿Cómo se prepara?

1. Ata el lomo y sella con fuego alto y un poco de manteca.
2. Agrega al fondo de la cocción una mostaza, lacto emulsión y cocina a fuego muy suave en la misma sartén con tapa por 30 a 40 minutos. 
3. Saca el hilo y emplata con perejil y tu guarnición favorita.
4. Elabora una emulsión con 1 parte de leche por 2 de aceite; sal y pimienta al gusto. Procesa hasta obtener la consistencia adecuada. Cuida que no sea tan sólida. 

2. Muslos de pollo relleno con salsa de mandarina

Si no te alcanzó para la pechuga, siempre puedes elegir unos muslitos de pollo que puedes rellenar no con carne sino con una salsa de cítricos, como la mandarina o naranja, que seguramente te dejará un gran sabor de boca. Además es una receta económica, por usar una fruta de temporada y esta parte del ave que suele ser de precio asequible. 

Ingredientes

• 2 muslos de pollo deshuesados
• 4 cebollitas francesas o chalots 
• 6 mandarinas
• 1 rama de canela
• 2 papas
• 1 vaso pequeño de moscatel 
• 20 gramos de uvas pasas
• 1 chorro de aceite de oliva virgen
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de harina

¿Cómo se prepara?

1. Pela y corta las papas en rodajas y las cebollitas en juliana. 
2. Coloca las pasas en remojo con el moscatel unos 10 minutos para que se ablanden.
3. Coloca en el centro de los muslos un gajo de mandarina y sazona por dentro y por fuera, luego forma los rollitos y ata la carne con hilo bramante para que no se abran.
4. Pon un chorrito de aceite sobre una fuente de horno y añade las papas cortadas y encima de los muslos de pollo rellenos.
5. Ralla dos mandarinas, pártelas por la mitad y exprime su jugo. 
6. Espolvorea la ralladura de las mandarinas por encima del pollo y de las papas. Añade el jugo y un trozo de canela. 
7. Coloca las medias mandarinas por los lados de la fuente para potenciar el sabor de la receta. 
8. Hornea los muslos de pollo en un horno precalentado a 180°C por 35 minutos y mientras se asa, prepara la salsa. 
9. Para la salsa, pon aceite en una sartén o cazuela y sofríe la cebolla a fuego lento. 
10. Cuando esté casi cocida, añade las pasas remojadas y una cucharadita de harina, remueve bien.
11. Es momento de añadir el moscatel y el jugo de las mandarinas que quedan y deja que se reduzca a fuego lento removiendo de vez en cuándo hasta que espese. 
12. Cuando los muslos de pollo rellenos estén asados, retira el hilo y córtalo en rodajas. 
13. Si la salsa está lista, retira del fuego y baña el pollo. Puedes acompañar con puré de papa, setas o lo que quieras.