El huevo es un alimento versátil que se puede preparar de cientos de formas diferentes. Incluso sin usar el huevo entero, hay más recetas en las que puedes incluirlo. Una muestra de esto es el rico omelette de claras con verduras, un desayuno ligero y fácil de preparar que, estamos seguros, te encantará por su sabor.
Para esta receta, solo utilizaremos las claras del huevo. Te recomendamos romper el huevo cuidadosamente y extraer las yemas con cuidado para que las claras queden listas. No importa si queda algún rastro de la yema en la preparación, pero si realizas este paso con cuidado, tu omelette quedará bien preparado. En cuanto a las yemas, no las tires, puedes aprovecharlas fácilmente en otras recetas.
Respecto a las verduras, en esta ocasión utilizaremos un poco de pimiento, champiñones, espinacas y ejotes, que cocinaremos previamente antes de incorporarlos al omelette. No te preocupes, su elaboración lleva solo unos minutos y quedan deliciosos. Si deseas ahorrarte este paso en la cocina, puedes usar verduras enlatadas o congeladas listas para incorporar. No aportarán un sabor fresco, pero son perfectas si no tienes mucho tiempo para cocinar.
