Tamales

Tamales para Navidad: Receta para cocinar unos con carne de pavo

Para esta receta usaremos salsa roja con la que bañaremos nuestra carne de pavo que será el relleno de nuestros tamales
martes, 5 de diciembre de 2023 · 09:25

La Navidad ya está cada vez más cerca y lo que es un hecho es que muchas personas estamos ya planeando el menú. Por esa razón es que hoy hemos decidido facilitarte la vida compartiéndote una receta para hacer unos sabrosos tamales, pero de pavo, dos alimentos que son todo un clásico de la cena navideña

El pavo casi siempre está presente en todas las mesas el día de Navidad y en esta ocasión no será la excepción, sólo que se fusionará con uno de los antojitos más populares de México, que también son bastante populares para esta fecha, sólo que de diferente sabor, porque se trata de una ocasión especial. 

Para esta receta usaremos salsa roja con la que bañaremos nuestra carne de pavo que será el relleno de nuestros tamales. En realidad es muy fácil de seguir el método, sólo que tienes que tener paciencia, porque en caso de que lo desconozcas, el proceso de hacer tamales es un poquito laborioso y tardado. 

¿Dónde se acostumbra comer tamales de pavo en México?

En algunos estados de México, como San Luis Potosí, Zacatecas o incluso Coahuila, es bastante común encontrar tamales de pavo, aunque la constante sea carne de puerco con la salsa roja o adobo, como la que aquí te diremos cómo hacerlos. Además es un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales, como la vitamina B6, niacina, fósforo y selenio. 

La carne de pavo es un poco más saludable

Cabe resaltar, que en comparación de otras carnes más grasas, el pavo tiende a tener menos calorías, lo cual puede ser beneficioso para la salud cardiovascular. Además, de acuerdo con algunos nutriólogos, cuando cambias las fuentes de proteínas en tu dieta, puede ayudarte a obtener una variedad de nutrientes para evitar el aburrimiento alimentario.

Ahora que lo sabes todo, pues ¡manos a la obra!

 

Tamales de pavo en salsa roja

Citli Toribio
90 min
Cocción
480 min
Preparacion
570 min
Total
Plato Principal Tipo de comida
Mexicana Origen
8 Personas

Ingredientes

  • 1 pavo grande
  • 1/3 kilogramo de masa de maíz
  • 5 ajos
  • 2 pimientos rojos
  • 2 jitomates grandes
  • 1 rama de epazote
  • Achiote
  • 3 kilogramos de maíz
  • 8 litros de agua
  • 2 kilo de manteca de cerdo
  • Hojas de elote o plátano, según prefieras

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. Una noche antes, coloca una olla grande con agua suficiente y una vez que hierva, agrega maíz, tapa y retira el fuego.
  2. Al día siguiente lava el maíz y muélelo.
  3. Poco a poco se va batiendo la masa en los ocho litros de agua.
  4. Cuela en un colador grande para quitar el hollejo y después vuelve a colar en un lienzo muy delgado.
  5. Cuando esté limpio el maíz, pon al fuego en una cazuela grande de barro y mueve constantemente para que no se pegue y apenas comience a espesar agrega la manteca de cerdo y sal.
  6. Para el relleno, disuelve la masa de maíz en agua y reserva;
  7. Limpia y corta el pavo en piezas; cuécelo en agua con ajo y sal; cuando esté listo tras unos 40 minutos deshebra la carne.
  8. Una vez empiece a hervir, agrega pimientos rojos, el jitomate y la rama de epazote.
  9. Cuando la carne empiece a suavizarse, incorpora la masa de maíz diluida y el achiote.
  10. Hierve por unos cinco minutos más sin dejar de mover para que no se pegue y retira del fuego.
  11. En las hojas de elote o plátano extiende dos cucharadas grandes de masa blanca y en el centro coloca el guiso de pavo, envuelve los tamales, continua así hasta terminar con la masa y el guiso.
  12. Coloca los tamales en la vaporera y cocina durante hora y media.

Información Nutricional

  • Calorías: 2200kcal
  • Carbohidratos: 250g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 100g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 100mg
  • Grasas Totales: 100g
  • Grasas Saturadas: 10g

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