Sopa

Sopa de lentejas con chorizo, la económica receta que puedes preparar para combatir el frío

Disfruta de esta deliciosa receta a base de lentejas y aprovecha todos sus beneficios en esta deliciosa receta
martes, 5 de diciembre de 2023 · 13:53

Las lentejas (Lens culinaris L.), forma parte de la familia de las leguminosas y constituye uno de los cultivos más importantes y es de los alimentos más destacados en las dietas de muchas personas al rededor del mundo. Es también considerada una de las más antiguas, al tener un aproximado de 8 mil y 9 mil años de antigüedad. 

De acuerdo también a la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y la Alimentación (FAQ), actualmente la principal producción de lenteja proviene de Canadá, India, China y Turquía. En nuestro país se ha cultivado desde la llegada de los españoles y actualmente Michoacán y Guanajuato son los principales estados productores con una producción nacional del 95%.

Las lentejas, por su parte son sumamente ricas ácido folio, hierro, potasio y magnesio, los cuales serán ideales para prevenir algunas enfermedades como anemias o serán esenciales para las mujeres embarazadas. También serán perfecto para mejorar las funciones del sistema nervioso y el músculo.  

Sopa de lentejas con chorizo

Hayde Martínez
30 min
Cocción
37 min
Preparacion
67 min
Total
Sopa y/o Caldo Tipo de comida
Española Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 1 tza de lentejas (remojadas 20 minutos antes y escurridas)
  • 2 pzas de chorizo (finamente picado)
  • 5 jitomates (sin semilla y en cubos)
  • 2 cubos de concentrado de tomate de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla + 3 cdas de cebolla picada
  • 11/2 l de agua
  • 1 cda de aceite vegetal
  • Cilantro (desinfectado y finamente picado)

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Pondremos a cocinar las lentejas en una olla con agua, 1/4 de cebolla y ajo.
  2. Taparemos y dejaremos cocinar por un periodo de 40 minutos o hasta que notes que están suaves.
  3. En otra olla con aceite pondremos a sofreír la cebolla y dejaremos hasta que esté transparente.
  4. Añadimos el chorizo y dejamos dorar ligeramente.
  5. Integramos el jitomate y cocinamos por 5 minutos.
  6. Agregamos las lentejas a la preparación el cubo de tomate y cocinamos hasta que hierva.
  7. Y listo, servimos con cilantro.

Información Nutricional

  • Calorías: 367kcal
  • Carbohidratos: 23g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 20g
  • Azúcares: 2g
  • Fibras: 4g
  • Sodio: 1468mg
  • Grasas Totales: 22g
  • Grasas Saturadas: 7g