El baba ganoush es un platillo típico de la gastronomía mediterránea y del medio oriente, preparado a base de berenjena asadas u horneadas mezcladas con tahini (pasta de sésamo) limón, ajo, aceite de oliva y condimentos como comino, paprika, sal y pimienta; todo esto procesado para obtener una pasta cremosa, caracterizada por tener sabor ahumado.
El baba ganoush es perfecto como aperitivo para acompañarse de pan pita, crudités o tostadas.
A continuación te compartimos la receta para que tengas con qué recibir a tus próximos invitados.
Receta para preparar baba ganoush
Ingredientes:
- 3 berenjenas
- ¼ de taza de tahini
- 2 dientes de ajo finamente picado
- 3 cdas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- ½ cdta de comino
- ½ cdta de paprika
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Colocar las berenjenas en una charola y llevar a un horno precalentado por 30-40 minutos o hasta que se sientan suaves.
Pasado el tiempo, retirar las berenjenas del horno y dejarlas enfriar.
Retirar la piel y colocar la pulpa en el procesador de alimentos para mezclar junto con el tahini, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, la paprika, la sal y pimienta. Integrar hasta obtener una preparación tersa y cremosa.
Servir y terminar con un poquito de aceite de oliva por encima y una hojita de perejil.
