Ramen

Receta para un ramen casero con tocino, que podrás hacer en sólo 30 minutos

Hoy en día existe el ramen en todo el mundo y puede cocinarse con diferentes estilos de fideo, caldo y condimentos
domingo, 3 de diciembre de 2023 · 16:39

Los días fríos y nublados nos orillan a pensar en el caldito y sopas cálidas que sí o sí nos dan muchas ganas de consumir sobre todo para entrar en calor después de empezar a enfrentarnos a bajas temperaturas. Muchos pensamos en el consomé de pollo, pero si tu paladar ya es un poco más internacional, seguramente se te antoja un ramen.

Por eso es que hoy queremos compartir contigo una receta para hacer un ramen casero con un poco de tocino, que además podrás hacer en poco tiempo, es decir unos 30 minutos. El secreto es que no lleva tantos ingredientes como uno tradicional, pero lleva los esenciales, que te aportarán muchas vitaminas y minerales

¿Qué es el ramen?

El ramen es una sopa de fideos típica de Japón que nació en China. Se suele servir en caldo a base de huesos de puerco, pollo, pescado o vegetales. Se sazona con salsa de soja o miso. Se acompaña comúnmente con ingredientes adicionales como carne de cerdo, pollo o ternera, huevos cocidos a baja temperatura, alga nori, brotes de bambú, cebollas verdes y un largo etcétera. 

Tipos de ramen

Sin embargo, hoy en día existe el ramen en todo el mundo y puede cocinarse con diferentes estilos de fideo, caldo y condimentos. Algunas de las variedades de ramen son: El soyu, que lleva caldo a base de salsa de soja; miso, que tiene su distintivo sabor umami; shio, que se sala con sal de mar; tonkotsu, con caldo espeso y cremoso y el tsukemen, donde los fideos y caldo se sirven por separado. 

Ramen casero con tocino

Citli Toribio
30 min
Cocción
15 min
Preparacion
45 min
Total
Sopa y/o Caldo Tipo de comida
Japonesa Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 3 litros de agua
  • 1/2 kilo de panceta de cerdo
  • 1/2 taza de salsa de soja japonesa
  • 1/4 de taza de mirín (vino dulce de arroz japonés)
  • 2 tallos de cebolleta
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo grande de jengibre
  • 5 dientes de ajo grandes
  • 4 huevos
  • 1/4 de taza de salsa de soja
  • Agua
  • 100 gramos de cebolleta
  • Aceite vegetal

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. Corta la panceta en trozos no muy finos. sala y sella con un poquito de aceite vegetal por los dos lados.
  2. Una vez doradita la panceta, agrega el agua y trata de retirar la grasa lo máximo posible.
  3. Mientras el agua se va calentando, corta las verduras (incluyendo el ajo) y poco a poco velas agregando al caldo.
  4. Añade salsa de soya japonesa y mirín al caldo con verduras.
  5. Deja que se cocine a fuego medio por 30 minutos.
  6. Coloca tus huevos a temperatura ambiente en agua hirviendo por 1 minuto; mueve continuamente para que la yema quede al centro.
  7. Tras 5 minutos, sácalos y coloca en agua con hielo; después retira el cascarón y en un recipiente coloca salsa de soja y agua hasta cubrirlos.
  8. Reserva en el refrigerador.
  9. Pica la parte reservada de la cebolleta en tiritas pequeñas.
  10. Fríe a fuego suave la cebolleta con aceite vegetal y una vez que cambie de color, reserva.
  11. Después de los 30 minutos, corta la panceta en trozos y el huevo por la mitad.
  12. En un bowl, coloca la cebollita con aceite aromático y el caldo.
  13. Cocina los fideos en agua hirviendo por un minuto ¡y listo!

Información Nutricional

  • Calorías: 2390kcal
  • Carbohidratos: 276g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 160g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 5g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 68g
  • Grasas Saturadas: 10g

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