Salsas

Salsa de chile ancho cocida: Así puedes prepararla con esta receta fácil y casera

Hoy te diremos cómo es que puedes hacer una sabrosa salsa de chile ancho cocida, que le puede ir bien a tus taquitos de bistec o carnitas
jueves, 28 de diciembre de 2023 · 11:14

México es un país que ha destacado por su variedad gastronómica, pero todos los que vivimos aquí sabemos que uno de los ingredientes que no puede faltar ni en el taco más humilde es el chile. Y es que después del maíz, es probablemente el alimento que más se consume, especialmente porque se puede usar para preparar distintas salsas. 

Existen más de 60 variedades de chiles, de las cuales apenas 20 son las más utilizadas para preparar comida. Se pueden consumir crudos, cocidos, secos, frescos, fritos o asados. Pero hoy te diremos cómo es que puedes hacer una sabrosa salsa de chile ancho cocida, que le puede ir bien a tus taquitos de bisteccarnitas.

Diferencias entre el chile ancho y el chile poblano

El chile ancho es la variante seca del chile poblano y es de color café, rojizo y que mide en promedio 12 centímetros de largo y 7 centímetros de su parte más ancha. Regularmente tiene forma triangular y su piel es de textura rugosa y brillante. Los mejores son flexibles al tacto y se pueden usar para preparar diferentes salsas de un montón de guisados

Ahora que lo sabes todo, pues puedes ponerte manos a la obra con esta rica salsa de chile ancho, que cuando la pruebes es probable que te deje más que enamorada, así que ahora que lo sabes todo, pues ¡manos a la obra! 

 

Salsa de chile ancho

Citli Toribio
20 min
Cocción
15 min
Preparacion
35 min
Total
Guarnición Tipo de comida
Mexicana Origen
3 Personas

Ingredientes

  • 4 chiles anchos asados y desemillados
  • 1 vaso de jugo de naranja fresco
  • 4 cucharaditas de vinagre de vino blanco
  • ½ taza de agua
  • 1 pizca de mejorana
  • 1 pizca de laurel
  • 1 pizca de anís
  • ½ cebolla chica
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de taza de aceite de maíz
  • Sal, al gusto

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. Hierve durante 3 minutos los chiles con el jugo de naranja, la mitad del vinagre, agua, mejorana, laurel, anís y la cebolla.
  2. Muele los ingredientes con el resto del vinagre y después fríelos cinco minutos a fuego muy bajo en el sartén con el aceite caliente.
  3. Sazona con sal.

Información Nutricional

  • Calorías: 100kcal
  • Carbohidratos: 1g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 1g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 10mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g
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