El tofu es un producto de origen vegetal de consistencia y apariencia similar al queso, es elaborado a partir de la leche de soya. En los últimos años este alimento ha tomado mucha relevancia en las dietas vegetarianas y veganas, debido a su versatilidad y fácil preparación. Sin embargo, el tofu desde hace miles de años ya se consumía en la cocina oriental, ya que se considera un producto de origen chino.
El tofu es un producto de sabor neutro que se puede cocinar de diferentes formas e incluirlo en recetas tanto saladas como dulces. Si quieres adentrarte a probar nuevos sabores o simplemente, estás buscando ideas para completar tu menú semanal libre de cárnicos, a continuación, te damos dos sencillas propuestas para elaborar en casa de forma rápida.
Bowl de tofu salteado con vegetales
El bowl de vegetales es un clásico que no falla cuando estamos algo limitados de tiempo o queremos integrar una buena cantidad de nutrientes a nuestra dieta y que esta opción sea de fácil preparación. Para esta receta requieres de arroz blanco, cocido únicamente al vapor. Toma nota.
Ingredientes
- 1 taza de arroz cocido
- ½ taza de brócoli al vapor
- 1 aguacate
- ½ pepino en rodajas
- 200 gr de tofu
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Como se ha indicado al inicio de la receta, para la elaboración de este plato se requiere de arroz cocido, realiza el procedimiento de forma tradicional añadiendo dos tazas de agua por una de arroz y cocina a fuego medio, en este enlace te damos unos tips. Una vez que el arroz esté listo reserva la cantidad que se señala en la receta.
Lava muy bien y desinfecta el brócoli, lleva a cocinar al vapor y reserva.
Ahora bien, para preparar el tofu tienes que cortarlo en pequeñas láminas, llévalas a un sartén con un poco de aceite y salpimiéntalos al gusto. Cocina a fuego medio por aproximadamente 10 minutos, hasta que estén ligeramente doraditos. Su apariencia será similar a la de un queso.
En un bowl añade el arroz, pepino en rodajas, ramilletes de brócoli y aguacate. Finaliza, colocando con las rebanadas de tofu salteado. Puedes añadir un poco más de especias como orégano. Acompaña con salsa de soya, limón y ahora sí, a disfrutar.
Burritos de tofu
- 200 gr de tofu
- ½ cebolla picada en cubos
- Aceite vegetal
- 1 jitomate picado en cubos
- ½ pimiento picado
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas para burritos
- 2 hojas de lechuga
Procedimiento
En un sartén añade un poco de aceite vegetal y cebolla finamente picada, sofríe por unos minutos y añade el resto de los ingredientes: jitomate, pimiento y tofu (este debe de estar en grumos), mezcla muy bien y mantén a fuego por 5 minutos hasta que tome consistencia. Posteriormente, salpimienta al gusto y deja cocinar por unos minutos más.
Cuando el tofu esté listo, en un comal coloca la tortilla para burritos, una vez caliente rellana con el preparado de tofu, añade lechuga finamente picada, puedes incluir algún tipo de aderezo y enrolla la tortilla en forma de burrito. Listo.
