Comida navideña

¡Comida navideña sin pasas! Así puedes preparar esta ensalada de betabel, queso de cabra y arándanos

El betabel es uno de los vegetales más nutritivos que hay y por eso hoy es uno de los ingredientes principales que tiene esta ensalada
sábado, 23 de diciembre de 2023 · 04:06

"Jingle bell, jingle bell, jingle bell rock" es lo único que puede sonar ahora en nuestra cabeza y si eres de las personas que huyen de las pasas, entonces llegaste al lugar más adecuado, porque aquí te presentamos una opción saludable deliciosa y sin estos frutos secos tan odiados por muchos en redes sociales

Cena navideña sin ensaladas no es tal. Por eso es que hacer la guarnición de ése lomo de cerdo o pavo que normalmente se usan de plato fuerte para el plato fuerte. Y hoy queremos decirte cómo puedes preparar una ensalada sin pasas y completamente colorida y digna de cualquier mesa en Navidad

Muchos sabemos que la clásica ensalada navideña es de manzana. Sin embargo, existen muchas otras opciones, como esta que lleva betabel, queso de cabra y arándanos, una versión deliciosa, que seguramente te encantará apenas la pruebes con la receta que te dejaremos por aquí. 

Beneficios de la ensalada de betabel con arándanos

El betabel es uno de los vegetales más nutritivos que hay y por eso hoy es uno de los ingredientes principales que tiene esta ensalada. Contiene vitaminas C, B y algunos minerales como el potasio, manganeso, hierro, fósforo, que además de ayudarnos a mantener saludable nuestro sistema inmunológico, también mejora nuestra digestión y nos provee de varios beneficios. 

Ventajas de comer arándanos

Los arándanos, por su parte, también son frutos rojos llenos de antioxidantes, que nos ayudan a mantener una buena salud cardiovascular. Además si se juntan con el betabel como es el caso de esta ensalada, pues podrían ayudarnos hasta a equilibrar los niveles de presión arterial

Otra de las bondades de esta ensalada es que nos ayuda a combatir la inflamación, gracias a la betaína, un nutriente que nos ayuda a proteger las células, proteínas y enzimas del estrés ambiental. Así que ahora que lo sabes todo, pues ¡manos a la obra! 

Ensalada de betabel, queso de cabra y arándanos

Citli Toribio
45 min
Cocción
15 min
Preparacion
60 min
Total
Postre Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 2 betabeles
  • 100 gramos de brotes de espinacas
  • 25 gramos de brotes de remolacha
  • 150 gramos de queso fresco de cabra
  • 50 g de pan de hogaza
  • Cebollino al gusto
  • 30 ml de vinagre de vino tinto (o vino tinto pasado)
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 12 arándanos naturales aproximadamente
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Semillas de amapola

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°c.
  2. Envuelve cada betabel en papel aluminio o para hornear y hornea por 45 minutos, luego déjalas enfriar, pela y corta en rodajas finas.
  3. Reparte en un plato de servicio y colócalas superponiéndolas unas encima de otras.
  4. Corta la hogaza de pan en cubos y dóralas en un poquito de aceite de oliva.
  5. Pásalos para un papel que quite el exceso de aceite.
  6. Mezcla en un bol los brotes, el queso de cabra en dados, el cebollino picado y los arándanos.
  7. Aliña todo con el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva virgen extra.
  8. Salpimenta al gusto y espolvorea con semillas de amapola justo antes de servir.

Información Nutricional

  • Calorías: 110kcal
  • Carbohidratos: 14g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 5g
  • Azúcares: 5g
  • Fibras: 5g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g